癌症病人飲食養生吃什麼好

　　癌症是人類第一大對手，在積極治療的時候配合合適的養生手段可以有效幫助控制病情，那麼癌症病人想要飲食養生應該多吃什麼食物呢?下面跟隨小編一起來看看吧。

　　癌症病人飲食養生食物

　　一、魚：因魚類含有ω3脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈阻塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。

　　二、十字花科蔬菜：花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，蔬菜還含有「吲哚類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。

　　三、黃豆：黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。而醫學研究證實，每天吃進60公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。

　　四、五穀雜糧：五穀雜糧含豐富「皁角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定。

　　五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。根據美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生;每週吃3瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。

　　六、含維生素C的食物：維生素C可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化，而富含維生素C的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。

　　七、紅色蔬果：西紅柿、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素A，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。

　　八、茶和紅酒：紅酒是連葡萄皮一起發酵，可儲存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿 病、心肌梗塞、酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。此外，茶和紅酒都含有黃酮類 物質，對部份癌症具有預防效果。

　　九、菜葉：綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量。

　　癌症病人飲食養生食譜

　　蝦仁炒木耳

　　原料：蝦仁、木耳

　　做法：蝦去頭去尾挑出蝦線洗淨，木耳泡發，蝦仁開水焯變色撈出，爆香後放入木耳一起炒制，炒熟即可。

　　煎南瓜餅

　　原料：南瓜、糯米粉、白糖、紅豆餡

　　做法：南瓜去皮切片蒸熟，取出後在容器里加入白糖搗成泥狀，加入糯米粉，將其做成一個個南瓜麵糰，包巨集實現後壓成餅狀煎熟即可。

　　雞丁四季豆

　　原料：雞肉、四季豆

　　做法：雞肉切丁，四季豆洗淨切段，蔥薑蒜爆香後將雞丁炒熟，放入四季豆一起煸炒，加入適量鹽，熟了即可。

　　薏米排骨

　　原料：薏米、排骨

　　做法：薏米淘洗乾淨浸泡1小時，排骨洗淨切塊，開水焯出血沫，然後燉熟加入薏米和鹽，將薏米燉制軟爛即可。

　　銀耳鮮棗肉丸湯

　　原料：肉餡、銀耳、棗

　　做法：買肉餡或自己做，將肉攪碎，加入雞蛋攪拌到有彈性，捏成一個個肉丸子，加入水、調料、銀耳、鮮棗煮熟即可。

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