青木瓜應該怎麼吃

　　青木瓜為番木瓜科番木瓜屬熱帶常綠小喬木，因熟到快要掉地時外皮才黃，故名青木瓜。那麼，呢?

　　木瓜炒牛肉片

　　材料： 木瓜1個、牛肉3兩、醬油、料酒適量、油3湯匙

　　作法：

　　1.生牛肉片加醬油、料酒，醃半小時;

　　2.木瓜去籽切丁;

　　3.起油鍋把油燒熱，醃好的牛肉片以大火快炒40秒;

　　4.把牛肉盛出來，油汁濾回鍋中;

　　5.木瓜丁在油中快炒幾下;

　　6.將木瓜盛入盤中，牛肉片鋪在木瓜上。

　　建議： 可以用熟木瓜在油中炒熱，但不需炒太久。

青木瓜

　　木瓜瑤柱盅

　　用料：木瓜、上等瑤柱、火腿、上湯、精鹽、味精等。

　　製法：

　　①先把木瓜洗淨，切開，除去瓜瓤和籽。瑤柱用高湯加熱處理成熟。

　　②將上湯放入每個木瓜中，加入瑤柱、火腿、少許精鹽和味精，上蘢蒸40分鐘後，裝盤上桌。

　　特點：湯汁清鮮，馨香撲鼻，木瓜綿糯，瑤柱鮮嫩，美容養顏

　　木瓜雞湯

　　材料：雞腿1只、中型木瓜半條、枸己1湯匙，當歸3片，酒和水適量。

　　作法：

　　1、雞腿燙，木瓜去皮切塊備用。

　　2、將所有材料放入電鍋內燉煮約40分鐘即可。

　　木瓜是最常用的豐胸事物，搭配上活血補血的當歸和枸己，不僅可以紅潤肌膚，也具有讓胸部尖挺的作用，是道底脂清爽卻稍具香甜滋味的湯品。

　　木瓜奶昔

　　材料:

　　木瓜150克，牛奶200c.c.***約1大杯***，香草冰淇淋***1小盒***，糖1小匙***可加可不加***

　　製法:

　　1. 木瓜去皮、切塊。

　　2.放入果汁機中加入200c.c.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。

　　木瓜煲紅棗蓮子

　　原料：木瓜、紅棗、蓮子。

　　調料：蜂蜜、冰糖。

　　做法：

　　1.紅棗、蓮子加適量冰糖煮熟待用。

　　2.將木瓜剖開去籽，放入紅棗、蓮子、蜂蜜，上籠蒸透即可。

　　叮嚀：木瓜外皮青綠，內瓤橙紅，味道甜美，適合所有愛美女性。製作這款甜品時，擔心體重的女性可以加入無熱量甜味劑調味，瘦弱女性可以加入蜜糖調味。

　　木瓜牛奶

　　是臺灣相當流行的一種大眾飲品。其做法多種多樣，在木瓜和牛奶兩種主料之外，可以新增許多其它水果。一種較常見的配方為：木瓜半個，蛋黃1個，蜂蜜1大匙，牛奶200毫升，檸檬半個。將木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃一起打成汁，再加入檸檬汁及蜂蜜，味道更好。如果再加上一點威士忌酒，就可作為正餐的飲品。

　　木瓜茶

　　在臺灣也很流行。泡木瓜茶以選用圓形未熟的雌性果為佳，把一頭切平做壺底，把另一頭切開，掏除種子後直接放入茶葉，再把切去的頂端當成蓋子蓋上，過幾分鐘就可品嚐到苦中帶甜，充滿木瓜清香的木瓜茶了。

　　木瓜排骨盅

　　是海南一種平常的做法。將木瓜掏空後，放入四五塊豬排，根據各家口味加入少許蒜末、辣椒、蠔油、米酒等調味品，放入鍋中清燉40分鐘就可。揭盅後熱氣騰騰，肉香混著木瓜香撲鼻而來。這道菜做法簡單、實用，是一道可以經常做的家常菜。另外，豬排也可以換成牛排、羊排等。

　　雞醬木瓜焗銀雪魚

　　用料：木瓜4兩***有香味，夠熟***切成日字件;銀雪魚6兩切成日字件。雞醬2兩，雞粉、味精、鹽各1錢。

　　製作：先將木瓜用熱水略浸後隔水留用。猛鑊燒油至160度左右中高溫放入銀雪魚炸至淺金黃色隔起油。將料頭***蔥段、青紅椒角***倒入略爆，放入木瓜，雞醬放入二湯半斤，炆火大約1分鐘，再將調味料放入，加入銀雪魚，用鑊鏟翻滾，炆火半分鐘即可上碟。

　　特點：開胃，清香可口。

　　關鍵：木瓜選料要熟，有香味，銀雪魚要輕手翻動，不搞爛。