大米的功效與作用及食用方法

　　北愛麵食，南愛大米。大米是人類的主食之一，特別是南方水鄉的人們一天都離不開它，它小小的心臟裡面藏著滿滿的蛋白質，脂肪，維生素B1、A、E及多種礦物質，而且在我們的生活當中扮演著至關重要的作用呢。下面就由小編為大家介紹下大米的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　大米的功效和作用

　　1、中醫認為大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。

　　2、大米入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。

　　3、因肺陰虧虛所致的咳嗽、便祕患者可早晚用大米煮粥服用。

　　4、經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解面板乾燥等不適。

　　5、大米可提供豐富維生素、谷維素、蛋白質、花青素等營養成分，還有護膚的功效，並可補充肌膚所缺失水分，使面板充滿彈性。

　　大米的食用方法

　　一、大米發糕的做法

　　主料 大米100g 麵粉100g 輔料 黃油15g 椰子粉20g 白糖適量 酵母粉4g 椰棗適量

　　做法：

　　1、大米洗淨泡3-5個小時。

　　2、撈出瀝乾，用乾淨的毛巾吸乾水分，然後放在研磨機裡打成粉狀。

　　3、將打出來的米粉過一遍篩子，這樣就出來比較細的米粉了。

　　4、往米粉里加入麵粉，倒入一小袋椰子粉，加入一勺白糖及適量的發酵粉。

　　5、放上黃油，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌。

　　6、將所有材料攪拌成為很粘稠的麵糊糊。

　　7、模具裡抹點油，放入切好的椰棗。

　　8、將麵糊倒入，表面抹平，放在溫暖處發酵。

　　9、發到兩倍大的時候，放在蒸籠裡，蒸25分鐘。

　　10、出爐以後倒扣晾涼就可以食用了。

　　二、米糊的做法

　　原料：大米1/2杯、黑豆2/5杯、核桃5-6個、紅棗5-6個

　　做法：

　　1、把大米、黑豆、核桃、紅棗全部都分別洗乾淨。

　　2、把食材倒入杯體中，加水至上下水位之間。

　　3、把各個卡口對好，插上電，按選擇按鈕，選擇米糊或豆漿或果汁，再按啟動。

　　4、加熱大概五分鐘，開始攪拌。

　　5、攪拌好了，再等一會，好喝的米糊只需要等待十三分鐘左右就新鮮出爐。