大米粥的功效和作用

　　作為主食之一的大米在我國已經擁有悠久的食用歷史。大米一直被認為是補充人體營養和能量的重要食物之一。大米含有蛋白質，脂肪，維生素B1、A、E及多種礦物質，食用大米對人體有一定的功效作用。除了常見的白米飯外，大米也經常被用來煮成大米粥。下面就由小編為大家介紹下，希望可以幫到大家哦。

　　1、米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

　　2、經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解面板乾燥等不適。

　　3、大米是提供B族維生素的主要來源，因此食用米飯或者大米粥都可以預防腳氣病、消除口腔炎症。

　　4、米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯衝奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

　　5、大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

　　6、大米還有護膚用途功效，以大米提取液作為主要成分***其富含y-谷維素、稻糠甾醇、原花青素等成分***，有性質溫和安全，具有較強的潤白功效，並可補充肌膚所缺失水分，使肌膚光滑細膩，充滿彈性功效，像孕婦護膚品中的親潤。

　　大米粥的做法

　　大米粥的做法一：

　　材料：大米、水適量

　　做法步驟：

　　1、依據人數和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米麵3公分左右，大米和水的比例是1：3。

　　2、大火煮沸，可以加蓋，要經常開蓋，否則沸水會溢位***時長4分鐘左右、視水量米量而定***。

　　3、待水沸後，轉入小火，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢位，10分鐘左右品嚐是否煮熟。

　　4、如果煮熟後，關火，大米粥就煮好了。

　　大米粥的做法二：

　　材料： 大米適量、水適量

　　1、將大米淘洗兩遍就行了，一碗粥只要小半碗米就行了。

　　2、米洗好後放到冷凍室凍上半天。

　　3、吃飯前十五分鐘拿出來，放到鍋裡煮，半碗米加上一碗半水就夠了。中火燒開後轉小火，煮十分鐘。

　　4、十分鐘後，一碗潔白的大米粥出鍋了，涼五分鐘後就可以吃了。

　　小技巧：凍過的米因為會出現很多小裂痕，所以很好煮。所以對於上班族來說是很好的方法。

　　大米粥的做法三：

　　材料：大米適量、瘦肉適量、皮蛋1個、水適量、鹽適量

　　做法步驟：

　　1、將大米以及少許糯米一起淘洗兩遍，之後加水浸泡半小時左右。

　　2、將皮蛋去殼切成小丁。瘦肉洗乾淨切成小粒，用鹽、雞精抓勻，加些料酒醃製去腥。

　　3、醃製片刻後放入沸水中焯至變色，撈出。

　　4、浸泡好的米加大量水，開大火煮開

　　5、大火煮開後轉中小火慢慢熬煮，期間要不時攪拌，防止粘鍋。

　　6、等到米湯有些粘稠之後，下入皮蛋、精肉，繼續攪拌，

　　7、大約一兩分鐘後，加適量鹽、味精調味即可。