栗子的功效與副作用有哪些

　　經常吃栗子的好處很多，這是因為栗子含有豐富的糖、澱粉、蛋白質等營養素，香糯可口，是一種高階營養食品。吃栗子的好處雖然多，但是吃栗子卻有一些禁忌，需要對其有一定的瞭解。下面小編為大家整理了栗子的功效，希望大家能夠喜歡。

　　栗子的功效和作用

　　①《別錄》：“主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍飢。”

　　②《千金·食治》：“生食之，甚治腰腳不遂。”

　　③《唐本草》：“嚼生者塗病上，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀。”

　　④《食性本草》：“理筋骨風痛。”

　　⑤《日華子本草》：“生食破冷痃癖，日生吃七個。生嚼罯惡刺，並敷瘰癧腫毒痛。”

　　⑥《本草圖經》：“慄房當心一子謂之慄楔，活血尤效，今衡山合活血丹用之。果中慄最有益。治腰腳宜生食之，仍略暴幹，去其水氣，惟患風水氣不宜食，以其味鹹故也。”

　　⑦《滇南本草》：“治山嵐嶂氣，瘧疾，或水瀉不止，或紅白痢疾。用火煅為末。每服三錢薑湯下。生吃止吐血、衄血、便血，一切血癥俱可用。”

　　⑧《滇南本草圖說》：“治反胃。”

　　⑨《綱目》：“有人內寒，暴洩如注，令食煨慄二、三十枚頓愈。腎主大便，慄能通腎，於此可驗。《經驗方》治腎虛腰腳無力，以袋盛生慄懸幹，每旦吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健。蓋風乾之慄，勝於日曝，而火煨油炒，勝於煮蒸，仍須細嚼，連液吞嚥，則有益，若頓食至飽，反致傷脾矣。”

　　⑩《玉楸藥解》：“栗子，補中助氣，充虛益餒，培土實脾，諸物莫逮。但多食則氣滯難消，少啖則氣達易克耳。”

　　栗子的副作用

　　栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。

　　新鮮栗子容易變質黴爛，吃了發黴栗子會中毒，因此變質的栗子不能吃。

　　脾胃虛弱消化不好或患有風溼病的人不宜食用。

　　栗子的食用方法

　　紅燒栗子雞

　　材料：

　　雞500克、鮮栗子250克、食鹽、醬油、味精、料酒、澱粉、白砂糖、高湯各適量。

　　做法：

　　***1***在栗子身上劃一刀。鍋中水沸後，放入栗子，煮兩三分鐘放入涼水中，剝去外殼和內皮備用。

　　***2***雞腿斬大件，蔥切段、薑切片備用。

　　***3***鍋中油熱後，放入蔥、姜，放入雞肉，炒至發白，烹入料酒。

　　***4***放入醬油，白砂糖、鹽、五香粉、翻炒均勻。

　　***5***倒入適量雞湯或是清水，放入栗子，蓋上蓋煮二十分鐘。

　　***6***撒少許雞精，大火收汁即可。

　　水煮栗子

　　材料：

　　鮮栗子500克、水1鍋。

　　做法：

　　***1***準備好一盤自己精心挑選過的新鮮栗子，用刀輕輕的在栗子的錐部割一刀、兩刀、三刀，劃的刀口不同，栗子煮熟裂開的形狀也不同。

　　***2***放入末過栗子面比較多的水，煮約20分鐘，就可用撈出食用了。水一定要保持栗子煮熟了還是末過栗子面的，要不不保證容易剝開，或者紋理不一定裂的漂亮。

　　烏雞栗子滋補湯

　　材料：

　　烏骨雞1只、栗子***鮮***200克、棗***幹***15顆、枸杞子適量、食鹽適量、姜1小塊。

　　做法：

　　***1***將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。

　　***2***砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。

　　***3***溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。

　　***4***烏雞燉半小時後加入板栗。

　　***5***燉半小時後加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最後加入鹽即可。