男人食補補腎補脾食譜

　　對於男人來說。擁有一個健康的腎臟是非常重要的，也是身體強壯的關鍵事項，那麼，有哪些呢?大家下面來看看吧!

　　一、菜葉地黃肉圓包

　　配料：地黃15克，豬肉300克，雞蛋1個，洋蔥100克，柚子1個，麵包1個，大包心菜葉7~9張，芹菜少許。

　　製法：豬肉洗淨，切碎，剁作末。地黃洗淨，切成碎末。麵包放水裡浸軟，取出擠幹，放缽內搗極碎，加肉末、地黃末拌勻，然後加洋蔥末、芹菜末，打入雞蛋，調入澱粉、精鹽、醬油、胡椒粉，一併攪拌至有黏性時，搓成大肉圓子。取菜葉削平硬莖，放在熱水裡浸軟，取出拭去水分，先用兩張，縱切成三開，把肉圓子裹一道，外面再用整張大葉包上，用牙籤別住。將包好的圓子放鍋裡，加水滿過肉圓，用中火煮開，沸後加鹽及胡椒粉，以文火慢燉，至菜軟熟，取柚子切成薄片，在每一圓子上放一片，繼續煮至肉圓子熟爛。食用時可蘸醬油或番茄醬。

　　功能：補養肝腎，復元振頹。本膳用地黃，以填精血，補肝腎，對強身十分有益，精力衰退者食之，能復元振頹。

　　二、黑木耳蒸瘦肉

　　配料：黑木耳30克，瘦豬肉100克。

　　製法：先將黑木耳洗淨，用清水浸發。豬肉，用溫水洗過，切片，加鹽、料酒、味精少許，拌勻。將木耳、肉片一併放碗中，加生薑片，隔水蒸熟後去生薑，加蔥、味精、胡椒粉調和，即可裝盆，佐餐食用。

　　功能：補益肝腎，滋陰生津。堅持食用，對形體瘦弱、腰痠神疲、失眠、多夢諸症，有一定的調治作用。

　　三、參藥豬腰

　　配料：豬腰500克，黨蔘15克。當歸10克，懷山藥30克，精鹽、黃酒、味精、白糖各適量。

　　製法：先將豬腰切成兩大片，除去腰臊，白筋及外層白膜，洗淨。再將當歸、黨蔘、山藥，烘乾後研成細末，用紗布包裹，放鍋中加水，煎取汁100毫升備用。豬腰，放鍋內加入蔥段、生薑及清水，用中火燒開，改用小火煮熟透，取出瀝乾水分，切成薄片。炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒至七成熱，放入豬腰片，烹入黃酒，加醋、醬油、麻袖、大蒜泥、味精、白糖、精鹽及中藥藥汁，煮沸，用溼澱粉勾薄芡，略滾即成，佐餐食用。

　　功能：益氣健脾，補腎養血。三藥組合，並配補腎壯腰的豬腰，故本膳補益力強，適用於虛體需強身者食用。

　　四、首烏肝片

　　配料：豬肝250克，制何首烏10克，黑木耳30克，青菜100克，姜、蔥、蒜適量。

　　製法：將制何首烏，加水煎煮20分鐘，取汁60毫升。豬肝，除去白筋，洗淨，切片;青菜，去根部，洗淨，切斷，一併放沸水中焯一下，盛起備用;黑木耳，用溫水浸發，洗淨，去蒂。將木耳、青菜、蔥絲、大蒜片、生薑片、醬油、黃酒、味精、精鹽、醋、溼澱粉、何首烏提取液，一併放碗內作勾芡用。鍋內放植物油，在旺火上燒至七成熱，放入豬肝，炒熟，倒入勾芡用的木耳、青菜等汁，拌炒均勻，再淋上麻油，即可裝盤，食用時吃豬肝、木耳及青菜，用作佐餐。

　　功能：滋養肝腎，填精補血。李時珍十分推崇，說它“氣溫，味苦澀。因其苦，故能補腎，因為溫，故能補肝，因其澀，故能收斂精氣”。能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發，為滋補良藥，常用作補肝益腎、養血澀精之劑。