煮生燕麥片的小妙招_麥片的功效與作用

　　燕麥含有豐富的維生素和礦物質，在降血糖，降血脂上有不錯的療效，並可以改善血液迴圈，通便，延年益壽等。在市場上可以買到生麥片和熟麥片，下面主要講解煮生燕麥片的小妙招，在日常生活中也簡單實用。

　　煮生燕麥片的小妙招

　　最簡單的就是可以即時沖泡的速食麥片了。這種麥片營養成分依然很高，在上班族或者學生中很受歡迎。可以用熱水或者煮沸的牛奶沖泡。也可以在鍋中煮，加入自己喜歡的食物，比如雞蛋或者牛奶，但是切記不可煮時間過長，幾分鐘即可。防止營養成分的流失。

　　在平時吃的米飯或者芝麻糊中加入燕麥片也是一種很好的方法。食物的營養在於種類的多少，平時吃米飯不應該只有大米，一些粗糧如小米也是應該經常食用的。在煮鍋中加入大米後，再加入一把麥片，煮出的飯另有一番滋味。芝麻糊中加入麥片可以增加粘稠感，變得更加好吃，營養也會更豐富。

　　用燕麥做一些簡單的粥類食品，冷食熱食都不錯。最簡單的就是牛奶燕麥粥了。如果是生麥片，需要和牛奶一起大火煮開，再改成小火。熟的麥片撒入牛奶中，煮幾分鐘即可。或者在煮熟的粥中加入熟麥片，攪拌均勻，可以增加口感，也會更加美味。

　　在燕麥片的選擇上，不要選擇過甜，粘稠度不高，香氣過於濃烈的燕麥。選擇形狀規則不細碎，不含有一些新增劑如奶精，蛋白質含量較高的燕麥。

　　麥片的功效與作用

　　燕麥片的功效

　　收斂止血，固表止汗。用於吐血，血崩，白帶，便血，自汗，盜汗。

　　燕麥片的作用

　　1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用;

　　2、經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

　　3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便祕這憂;

　　4、它還可以改善血液迴圈，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;

　　5、 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

　　麥片食用搭配

　　早餐麥片配雞蛋

　　就蛋白質而言，植物性食物的蛋白質含量往往不如動物性食物含量豐富，且人體吸收、利用率偏低。

　　不妨來做個計算：如果早餐吃一小包***30克***蛋白質含量為10%的麥片，只能得到3克蛋白質，而一個雞蛋的蛋白質含量在7-8克左右。因此，營養學家的建議是，在食用麥片的同時，喝一杯牛奶，吃一個雞蛋，可以保證營養更為均衡。

　　椰奶麥片

　　燕麥營養成分高，燕麥經過加工製成麥片後，因為食用方便，口感得到改善，近幾年來成為深受歡迎的保健食品。麥片有些許粗糧口感，搭配以細膩的椰子粉衝調不但增強了順滑口感，還能提升麥片的營養價值，品嚐起來散發出濃郁的椰香，具有很好的飽腹感。

　　麥片營養TIPS

　　●儘量選購純燕麥片作為早餐的糧食來源，

　　其蛋白質、纖維、礦物質和維生素含量都是最高的。此外，原味麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

　　●市場上出售的大部分速溶燕麥片，由於在加工中都經過高溫熟化過程，維生素含量有所減少。

　　●購買時要注意，味道過濃的原味麥片，很可能是加了香味新增劑。

　　●食用燕麥片的一個關鍵是避免長時間高溫煮，以防止維生素被破壞。生燕麥片需要煮20-30分鐘;熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。

　　麥片選購須知

　　在品種繁多的貨架面前，學會通過解讀原料和營養成分來挑選麥片很重要。

　　仔細觀察麥片的原料，會發現其中大致可以分為兩類：一部分以小麥、大米、玉米等為主要穀物，另一部分以燕麥片為主要穀物。前者的營養價值總體而言低於燕麥片，因此應儘量選擇燕麥為原料的麥片。

　　絕大多數麥片的包裝袋上都標註有營養成分表，包括熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪和纖維等各類指標。選擇時應特別注意每100克麥片中所含的各類營養成分的分量。

　　每100克麥片中，所含熱量最好在1400千焦上下浮動，碳水化合物含量應控制在65-70%左右，可溶性膳食纖維在6毫克左右為佳***一些經過精細加工的麥片，膳食纖維含量往往在4克以下***，蛋白質含量則應在10%左右。這樣的燕麥片營養損失小，也更均衡。