夏天吃什麼飯比較有胃口

　　夏季產生脾胃病的情況比較多，一般表現為食慾不振，沒有胃口，那麼，該怎麼辦?吃什麼才有胃口呢?下面小編整理了夏天比較有胃口的食物以供大家閱讀。

　　夏天比較有胃口的食物

　　苦瓜

　　中醫學認為，夏天心火易亢，苦味能洩暑熱、燥暑溼。夏令適當吃些苦味食品，能恢復脾胃納運功能，增進食慾。熱天適當吃些苦瓜，不僅能清心除煩、醒腦提神，還可增進食慾、健脾利胃。另外，現代醫學發現，苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促使體內免疫細胞去殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。苦瓜含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養學家和醫學家推薦作為糖尿病患者的理想食品。

　　綠豆

　　綠豆性味甘寒、入心、胃經，具有清熱解毒、消暑利尿之功效。但要注意的是，綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。

　　西瓜

　　夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失營養也多，適當吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養。研究還表明，有菸酒嗜好和喜吃鹹食的人患食道癌者多，常吃些西瓜可減少患食道癌的危險;西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質轉化為可溶性的蛋白質，從而增加腎炎病人的營養，故西瓜是腎臟病人的良藥。西瓜皮還是很好的美容劑，用西瓜皮擦面部面板，再用清水洗，能增加面板彈性，減少皺紋，增添光澤。

　　啤酒

　　啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質及其他有益人體健康的成分，素有“液體面包”之譽。夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復體力等作用，實為夏日理想的飲料。

　　黃瓜

　　《本草求真》裡提到黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，所以，酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%～98%，為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素很柔嫩，這對增進腸道中腐敗食物的排洩及其降低膽固醇均有一定效果。

　　茄子

　　《本草綱目》上說“茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸”。《醫林纂要》稱茄子“寬中、散血、止瀉”。現代醫學研究表明，茄子中豐富的維生素P，可增強細胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血及其增進傷口癒合。所以，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病症，對慢性胃炎等也有一定醫治效果。

　　絲瓜

　　有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

　　冬瓜

　　有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。

　　夏天比較有胃口的食譜

　　麻婆豆腐

　　香辣美味的麻婆豆腐是不少家庭都喜歡做的菜，嫩滑嫩滑的豆腐，滑溜溜的，那觸及脣部的麻辣感覺，叫人慾罷不能，剁碎的肉末搭配鮮香的蒜末，一起融入到這份美味的菜餚當中。

　　食材：

　　豆腐500、肉末150g、郫縣豆瓣醬30g、花椒8g、麻椒8g、薑末適量、蒜末適量、植物油適量

　　做法：

　　1.豆腐切一釐米見方的小塊。

　　2.肉末剁好。

　　3.花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味後撈出扔掉。

　　4.鍋裡底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。

　　5.然後放入肉末翻炒至熟。

　　6.炒熟的肉末加入一小碗半開水煮2-3分鐘。

　　7.然後加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，在煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。

　　8.出鍋前加入少許澱粉水，讓湯汁更加濃稠。

　　9.這道菜不用加鹽，因為郫縣豆瓣裡的鹹味已經足夠了。

　　鹽煎肉

　　"鹽煎肉"，漢族特色名菜，屬川菜，川菜家常風味菜餚的代表作，與回鍋肉共稱為姐妹菜。本品以瓜類制素肉用鹽煎肉的烹製方法加工而成，成菜肉片鮮嫩，此菜在四川重慶地區家喻戶曉，是下酒佐餐的佳餚。成菜顏色深紅，幹香酥嫩，味道鮮美，具有濃厚的地方風味。

　　食材：

　　五花肉200g、油適量、料酒5ml、生抽5ml、甜麵醬10g、郫縣豆瓣醬20g、大蒜1瓣、蒜苗40g

　　做法：

　　1.將精五花肉呈冷凍狀態下切成0.3cm厚的片備用;

　　2.蒜苗洗淨後斜切成段備用;

　　3.下油熱後，放入五花肉片翻炒均勻;

　　4.反覆煎到肥豬肉出油，肉片呈現一點微焦狀態，倒出多餘油脂;

　　5.將郫縣豆瓣放入翻炒後，再依次放入甜麵醬、生抽、料酒放入鍋中煸炒;

　　6.最後放入蒜苗段和蒜瓣，略微再炒一下;

　　7.到蒜苗香味出來即可出盤了。

　　農家小炒肉

　　小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉質細嫩，麻辣鮮香，滑嫩適口。農家小炒肉更是別有一番風味，大家不妨做來嘗一嘗。農家小炒肉的做法也有很多種，各地均有不同做法。

　　食材：

　　裡脊肉4兩、杭椒4根、紅椒1根、姜2片、蒜4瓣、料酒2勺、生抽1勺、蠔油1勺、芡粉少許

　　做法：

　　1.裡脊肉、青紅椒、姜、蒜、澱粉、生抽、耗油、料酒等備料

　　2. 裡脊肉切片

　　3.料酒、生抽、耗油各一勺加少許芡粉將豬肉醃製15分鐘

　　4.杭椒切圈 ，姜、蒜切末

　　5.紅椒切條，姜蒜切末

　　6.不放油倒入杭椒大火乾煸至表面呈虎皮狀

　　7.再倒入紅椒

　　8.倒入少許油及少許鹽煸炒片刻盛出備用

　　9.重新熱油倒入醃好的豬肉

　　10.煸炒至豬肉變色，倒入炒好的青紅椒

　　11. 接著倒入薑末和蒜末翻炒均勻

　　12.再倒入2勺料酒

　　13.有著視覺和味覺雙重誘惑的農家小炒肉就出鍋啦

的人

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