好吃的牛肚做法有哪些

　　大家喜歡吃牛肚嗎?大家覺牛肚怎麼做愛寵啊，下面，小編給大家推薦麼為的牛肚做法，希望大家喜歡!

　　滷水鵝腸牛肚的做法

　　材料

　　主料：鵝腸，牛肚

　　滷水：八角，姜，香茅，花椒，肉桂，陳皮，生薑，丁香，蒜，辣椒，胡椒，黑醬油，料酒，鹽，糖，精鹽，水

　　做法

　　1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陳皮、生薑、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑醬油、料酒、鹽、糖、精鹽、水，入鍋煮4小時。

　　2、鵝腸與牛肚先用生粉化水浸泡過夜再洗凈備用。

　　3、滾熱滷水，放鵝腸與牛肚進去轉小火燜大約四十五分鐘。

　　4、把鵝腸先撈出置冷，繼續用小火再燜牛肚個半小時，撈出置冷然後放入冰箱6小時拿出切片即可擺盤。

　　香滷牛肚的做法

　　材料

　　主料：牛肚900公克，蔥、紅辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC

　　輔料：醬油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣醬3大匙，鮮雞粉30公克，香油1小匙

　　做法

　　1、牛肚洗淨，放入滾水中燙10分鐘充分去腥，撈出洗淨;蔥、紅辣椒洗淨切絲;姜去皮切絲;大蒜拍碎去皮切末備用。

　　2、將燙好的牛肚放入鍋內，匯入醬油、冰糖、辣豆瓣醬和水，外鍋加入兩杯水，按下開關煮至開關跳起，燜泡20分鐘，加入蒜末和鮮雞粉，外鍋再匯入1杯水按下開關煮至開關跳起，燜泡20分鐘至牛肚軟爛入味，撈出切片。

　　3、將牛肚切片放入盤中，加入蔥絲、薑絲和紅辣椒絲，淋上適量滷汁和香油拌勻即可。

　　牛肚補胃湯的做法

　　做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：

　　補氣食譜健脾[4]開胃食譜營養不良食譜子宮脫垂食譜工藝：煨

　　牛肚補胃湯的製作材料：

　　主料：牛肚1000克

　　輔料：荷葉20克

　　調料：茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,鹽6克,黃酒5克,醋10克,醬油5克

　　做法

　　1.先將牛肚初洗一次;

　　2.將牛肚再用鹽、米醋半碗，分別反覆擦洗;

　　3.再將牛肚用冷水分別反覆洗淨，濾幹，備用;

　　4.取煨湯沙鍋一隻，先用新鮮荷葉墊置鍋底;

　　5.再將牛肚放入，加水浸沒;

　　6.旺火燒沸後，改用中火煮;

　　7.煮半小時取出，將牛肚切成條狀或小塊;

　　8.將切條狀或小塊的牛肚再倒入沙鍋內，加黃酒、茴香、桂皮少許;

　　9.將牛肚繼續慢煨2～3小時，直至牛肚酥爛為佳。

　　牛肚的營養價值——牛肚中含有B族維生素

　　牛肚中含有維生素B1，維生素B1又被稱為硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經炎因子等。

　　可以維護人體正常的消化，延緩面板衰老，能夠改善精神狀況，消除疲勞，還能提高記憶力，滋潤頭髮，預防腳氣病等。

　　牛肚中含有維生素B2，維生素B2又叫核黃素，人體缺乏維生素B2時，就會影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。

　　其病變多表現為口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、脣炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等，常吃一些牛肚可以對上述的疾病起到一定的預防作用。