秋季煲湯食材有什麼

　　秋季是適合養生進補的季節，飲食養生進補，最簡單的方法就是煲湯，有哪些食材適合秋季煲湯的呢?下面由小編為大家介紹，希望能幫到你。

　　1、白蘿蔔

　　白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。因此，白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿蔔的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。

　　2、土豆

　　土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便祕。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養胃。

　　3、山藥

　　山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

　　4、海帶

　　海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

　　5、川貝

　　川貝其性涼，甘平，入肺經、胃經。其止咳化痰平喘的功效幾乎是人盡皆知。而且止咳效果好且藥性平和，故配伍在很多用於止咳的中成藥中治療各種型別的咳嗽。川貝母是潤肺止咳的名貴中藥材，應用歷史悠久，療效顯著，川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效，而且能養肺陰、宣肺、潤肺而清肺熱，是一味治療久 咳痰喘的良藥。如秋梨膏、川貝枇杷露等就都含有川貝。

　　6、西洋參

　　西洋參，其實又叫做洋蔘、花旗參。中醫認為，西洋參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經，有補肺降火、養胃生津之功。《本草從新》言其：“補肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜。”除此之外，西洋參有助於靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等。、西洋參對虛煩燥火、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、 胃燥津傷、咽乾口渴以及菸酒過多、食慾不振等人群皆有益。日常生活中西洋參的食法多種多樣，無論是煲湯還是泡水，可謂藥食相宜。

　　7、沙蔘

　　沙蔘味甘、微苦，性微寒。歸肺、胃經。有養陰潤肺、益胃生津之功，適用於陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的乾咳痰少、咽喉乾燥等症，及溫熱病熱傷胃陰或久病陰虛津虧所致的口乾咽燥、舌紅少苔、大便乾結等。

　　秋天適合喝什麼湯

　　***一***無花果瘦肉湯降火去秋燥

　　無花果瘦肉湯有降火去秋燥的作用，秋季我們一定不可以錯過，下面一起來學習無花果瘦肉湯的做法原料：瘦肉，無花果，南北杏仁，枸杞，蜜棗

　　配料：鹽，姜

　　1、把瘦肉洗乾淨，切粗丁，把無花果和南北杏洗乾淨，枸杞洗乾淨，薑切片備用。

　　2、在鍋裡放水燒開，放入瘦肉焯至變色，撈出洗乾淨浮沫。

　　3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋裡，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時。

　　4、加入枸杞繼續煮十分鐘，然後加鹽調味即可。

　　無花果瘦肉湯小貼士

　　1、焯過瘦肉再煮湯，可以令湯更清甜。

　　2、枸杞要最後再放入湯煮，如果太早煮，容易煮爛掉

　　***二***秋季去燥不可錯過——蓮子豬肚湯秋天飲食要養胃，下面給大家推薦蓮子豬肚湯，養胃效果非常好，一起來學習蓮子豬肚湯的做法。

　　原料：豬肚，蓮子，白果

　　輔料：麵粉，枸杞

　　配料：料酒，鹽

　　蓮子豬肚湯的做法

　　1、把豬肝翻面過來，把有粘液的那面翻出來，放入麵粉和鹽，不停地揉搓，再用水清洗乾淨。

　　2、在鍋裡放水燒開，把豬肚翻回正面，放入鍋裡，加料酒、姜和醋，焯二分鐘，撈出放涼，然後刮掉表面的油脂。

　　3、把豬肚洗乾淨，切成絲，把蓮子浸泡軟，去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣，洗乾淨備用。

　　4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋裡，加入適量清水，放入鹽，煮開，再繼續煮半小時。

　　5、然後把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞，再加入雞精，大火煮開即可。

　　蓮子豬肚湯小貼士

　　用麵粉揉搓豬肚，就可以把豬肚的粘液清洗乾淨。

　　***三***蓮藕煲鴨湯給力去燥度過一秋蓮藕煲鴨湯所需材料

　　原料：老鴨，蓮藕

　　輔料：姜，蔥，紅棗

　　配料：鹽

　　蓮藕煲鴨湯的做法

　　1、把老鴨洗乾淨，斬小塊，放入清水中浸泡去掉血水，然後放入開水中焯一下，撈出洗乾淨。

　　2、把蓮藕去皮洗乾淨，切塊，把紅棗洗乾淨，把薑切片，蔥切段。

　　3、在鍋裡放油燒熱，放入姜蔥爆香，然後放入鴨肉翻炒出香味，然後加入適量清水煮開。

　　3、加入蓮藕和紅棗，用小火煲一個半小時，最後，加鹽調味即可。

　　蓮藕煲鴨湯小貼士

　　把鴨肉炒過後再煲湯，煲出來的湯香味更濃郁。