適合夏季煲湯的食材有哪些

　　夏季的到來，人們都會在夏季吃一些養生的食物，夏季煲湯喝是最好的，而且是喝一些清淡的湯，那麼夏季要如何煲湯，煲湯的材料有哪些呢?下面由小編為大家介紹適合夏季煲湯的食材，希望能幫到你。

　　適合夏季煲湯的食材

　　1.鴨肉

　　鴨性甘、涼、無毒，歸入肺、腎經，有大補虛勞、清肺解熱、滋陰補血、定驚解毒、消水腫的功效。鴨肉一般人都可以食用，尤其適合體熱、上火、食少、便祕和有水腫的人食用，夏季食用效果尤佳。

　　2.西洋參

　　性涼而補，能扶正氣，降火，生津液，除煩倦。酷暑盛夏，炎熱多汗會損耗正氣，損耗人體的陰津，傷陰生虛火，出現疲乏體怠、心煩意亂等症狀，可在湯料裡新增一味西洋參，其補虛抗乏效果顯著。

　　3.涼瓜

　　富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、胡蘿蔔素、粗纖維、涼瓜素以及鈣、磷、鐵、無機鹽等。涼瓜有消炎退熱、解勞乏、清心明目的功效。涼瓜中含有生理活性蛋白質和維生素B，對癌細胞有較強的殺傷力，經常食用能提高人體免疫功能。

　　4.冬瓜

　　其味清淡爽口，實為清暑佳品，煮湯、炒菜皆宜，用冬瓜、薏米、百合、蓮子與鴨同燉，能消暑熱，開胃進食。

　　5.無花果

　　除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、無機鹽外，還含有檸檬酸、延胡素、琥珀酸、奎寧酸、脂肪酸、無花果朊酶等多種成分，具有很好的食療功效。現代醫學證實，無花果不僅能幫助人體對食物的消化，促進食慾，還具有潤腸通便的效果

　　夏季飲食清淡，喝湯也頗講究。夏季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主，藥材可以選用黨蔘、沙蔘、枸杞、百合、淮山等。可以在煲湯時放些晒乾的桔子皮、或起鍋前放入卷好的整根蔥，可以去溼、順氣。

　　夏季養生湯

　　1、白朮黨蔘燉牛展

　　材料：白朮2克，黨蔘3克，白扁豆25克，牛展150克，姜2片，黃酒6克，牛肉粉、牛肉清湯、精鹽等各適量。

　　做法：牛展切塊，汆水洗淨血水，入盅內。藥材洗淨後與姜、黃酒、牛肉粉、牛肉清湯一同注入盅內，用食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉2小時。最後加適量的精鹽調味即成。

　　功效：夏日汗多耗氣，溼困脾胃，運化無力，影響消化功能。此款湯品有健脾補氣化溼之功，所含白朮健脾化溼，黨蔘補氣健脾，白扁豆清暑化溼。適宜夏季氣虛不足，溼困脾胃之人群，常伴有乏力、食慾不振、胃脹、大便稀溏等症狀。

　　2、黃芪杞豬瘦肉湯

　　原料：豬瘦肉150克、黃芪15克、枸杞10克、生薑2片***1—2人用量***。

　　做法：將黃芪、枸杞分別洗淨、稍浸泡;豬瘦肉洗淨，切塊。把以上材料一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水適量，加蓋隔水燉2小時，加鹽調味即可飲用。

　　功效：黃芪可以補氣固表，利尿解毒，用於氣虛乏力、中氣下陷等症，枸杞可以補腎益精，養肝明目。這兩款藥材適用於氣虛乏力，表虛自汗，視力減退、頭暈目眩、腰膝痠軟等症。

　　3、紅棗黃鱔湯

　　材料：紅棗6～8個、黃鱔400克、豬瘦肉50克、生薑3片。

　　做法：紅棗去核，稍浸泡;黃鱔用鹽或熱水擦去黏液，宰洗淨;豬瘦肉洗淨，切塊。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升***約10碗量***，武火滾沸後改文火煲約1小時，下鹽便可。為3～4人用。

　　功效：中醫認為，黃鱔性溫味甘，有補虛損、祛風溼、強筋骨之功。以補脾和胃、益氣生津的紅棗煲黃鱔，鮮美可口，有補氣養血健脾的功效，對體倦乏力、少氣、頭暈、眼花等有較好的滋補作用。

　　4、花旗參烏雞湯

　　材料：烏雞***竹絲雞***半隻，花旗參片15g，去核紅棗六顆，枸杞少量。

　　做法：烏雞洗淨汆燙。材料配料都下到湯煲，加水以沒過材料為準。大火燒開，轉小火，煲上一個半鐘頭。關火，盛出下鹽即可享用。

　　功效：補氣生津，甘鮮順口。