北沙蔘的功效與作用

　　沙蔘是人們食補時經常食用的保健藥材，由於它具有養生的功效，因此也獲得人們的青睞。沙蔘可以分為北沙蔘和南沙蔘，北沙蔘和南沙蔘所含有的物質不一樣，因此功效和作用也不盡相同。下面就由小編為大家介紹下北沙蔘的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　北沙蔘的功效和作用：

　　1、對免疫功能的影響：腹腔注射杏葉沙蔘煎液***0.5g/只***能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細胞和T細胞數，胸腺內淋巴細胞數和T細胞數亦有增加趨勢，可顯著提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬百分率;可明顯增加小鼠脾臟重量，但降低小鼠脾臟淋巴細胞數和T細胞數。表明沙蔘可提高機體細胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫。具有調節免疫平衡的功能。沙蔘也可提高淋巴細胞轉換率。

　　2、祛痰作用：按1g/kg劑量給家兔灌服沙蔘煎劑表明具有一定的祛痰作用,其作用可持續4小時以上,但作用強度不及紫花等。

　　3、抗真菌作用：沙蔘水浸劑***1：2***在試管內對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等面板真菌有不同程度的抑制作用。

　　4、強心作用：1%沙蔘浸劑對離體蟾蜍心臟具有明顯強心作用,離體心臟振幅增大,作用可持續5分鐘。

　　北沙蔘的食用方法

　　***一***煎沙蔘

　　主料：沙蔘***山地瓜，山胡蘿蔔***

　　調料：少量糖，辣椒醬，蒜片，芝麻，生抽，蔥末

　　做法：1、將沙蔘洗乾淨後，將調料拌好，醃製半個小時。

　　2、入鍋開煎至金黃即可。

　　***二***沙蔘玉竹蒸鴨

　　主料：老鴨一隻，玉竹50g，北沙蔘50g，姜，花椒，黃酒，鹽適量。

　　做法：1、鴨宰殺去毛，去內臟，玉竹及北沙蔘揀淨雜質，洗淨備用。

　　2、將老鴨、玉竹、北沙蔘同放入煲內，加清水、姜、花椒、黃酒、鹽適量，用小火燉二小時即可。

　　***三***竹蟶沙蔘湯

　　主料：竹蟶沙蔘，火腿，山藥，萵筍，山藥，木耳，蛋皮，小餛飩，薑絲鹽，胡椒粉，料酒，雞粉，香油

　　做法：1、將幹竹蟶和沙蔘用水泡一個小時，再用開水煮4個小時備用;

　　2、將山藥、萵筍切成條過水焯一下取出，坐鍋點火倒油，下薑絲爆香，加入火腿絲、竹蟶、沙蔘翻炒，加料酒、雞粉、鹽，倒入高湯，放入山藥、萵筍煮開後放入小餛飩、木耳、蛋皮煮熟即可;

　　3、取一碗，放入少許胡椒粉、香油，將煮好的湯倒入碗中攪勻即可。

　　***四***沙蔘玉竹菜乾煲豬肺湯

　　主料：豬肺1個、白菜乾一小把、玉竹30克、陳皮1塊、沙蔘30克、蜜棗3粒、豬展肉200克、水10碗***3-4人份***

　　做法：1、把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然後把水擠出來，反覆多次，直到豬肺裡的血汙洗淨為止，然後把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝乾水;熱鍋***不用放油***，倒入豬肺，把水炒幹，盛起待用;

　　2、白菜乾用清水泡開，洗淨，注意抖淨沙子，切段;

　　3、瘦肉洗淨切塊，汆水撈起;

　　4、沙蔘、玉竹、蜜棗洗淨;陳皮用清水泡軟，颳去白瓤;

　　5、煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉中小火煲兩個小時，下鹽即可品嚐。