沒冰箱怎麼儲存熟肉的方法

　　做了熟肉吃不完，直接倒掉又浪費，假如家裡沒有冰箱的話，要怎麼儲存熟肉呢?放冰箱能放多久呢？下面我們就來了解一下沒冰箱儲存熟肉方法的相關內容。

　　沒冰箱儲存熟肉的方法

　　1、油炒鹽拌

　　夏天沒有冰箱的時候，可以將沒吃完的新鮮的肉類先切成大小、厚度相當的塊狀，在放油燒熱後的鍋中翻炒一遍，需要注意的是，只需要將肉裡的水分煸幹，然後再將其從鍋中撈出來，用適量的食鹽攪拌均勻，就可以儲存好幾天。

　　2、豬油浸泡

　　家裡如果有豬油，可以先將沒吃的新鮮的肉煮熟，然後在放入豬油中浸泡。因為熟肉不吸油、不易與油粘住，而豬油的密度還是比較高的，將煮熟的肉放入豬油中，就能阻絕空氣與熟肉的接觸，從而可以達到儲存熟肉的目的。

　　3、鹽水浸泡

　　準備適量的水，加入適量的鹽混合成鹽水，然後把新鮮的肉類放入鹽水中浸泡30~60分鐘，之後再拿出來，將其放入比較乾燥的容器中，放在廚房就能儲存一段時間。

　　4、用醋包裹

　　醋具有殺菌的效果，將乾淨的毛巾放入醋中浸溼，然後將新鮮的肉類放在毛巾中包裹起來，並放在背風的地方，避免醋被風乾，這樣鮮肉可以儲存1~2天。

　　5、蘸上蜂蜜

　　將新鮮的肉類切成條狀，再將蜂蜜用刷子均勻的塗在鮮肉的表面，接著可以用線將條狀的肉類串起來放在通風的地方，讓其自然風乾，如果喜歡吃甜食，可以採用這種辦法儲存鮮肉。

　　熟肉放冰箱能放多久

　　很多人把冰箱當成了家裡的“食品消毒櫃”，認為貯存在冰箱裡的食品就是衛生的。其實，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。美國佐治亞大學食品安全中心主任麥克洱 柯南道爾博士建議，冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。

　　冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。

　　另外，冰箱裡的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

　　熟食如何保鮮

　　我們在超市見到的大多熟食都包裹著一層保鮮膜，大多數消費者都非常認同這層“保護膜”，買回家就直接放到了冰箱中。其實，這樣的做法是不對的，應該把保鮮膜撕掉後再儲存。

　　目前，生產食品保鮮膜的原料主要有三種，分別是聚乙烯***簡稱PE***、聚氯乙烯***PVC***和聚二氯乙烯***PVDC***。我們所接觸到的大多數保鮮膜的原料都是聚乙烯，這種保鮮膜在生產過程中不新增任何增塑劑，是公認最安全的保鮮膜。

　　然而，我們購買熟食包裹的保鮮膜也同樣有可能使用聚氯乙烯材質。實驗證明，這種保鮮膜為了增加附著力，含有名為乙基己基氨的增塑劑。其對人體內分泌系統是大大不利的，會擾亂我們人體的激素代謝。最可怕的是，這種化學物質非常容易滲入食物當中，特別是高脂肪食物，而熟食恰恰大多是高脂肪食物。長時間的包裹之後，食物上面的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質溶解，這樣的熟食不禁讓人心驚。

沒冰箱儲存熟肉的方法