吃白蘿蔔皮的要點

　　吃白蘿蔔時，人們習慣把皮削掉，小編知道很多果皮都可以吃，白蘿蔔皮也能吃的，下面小編帶你瞭解XXX，希望對你有幫助!

　　人們在吃白蘿蔔時習慣把白蘿蔔皮削掉，殊不知白蘿蔔中所含的鈣有98%在白蘿蔔皮內，所以，白蘿蔔不僅可以不去皮做菜，就是單用白蘿蔔皮做菜也是很好吃的，風味不同凡響。

　　但是白蘿蔔皮也有不足的地方，那就是它的芥氣較重***就是有點辣味***，不去皮做菜有兩種方法可以解決，一是用鹽稍醃一下，二是煮的時間稍長一點，並在煮的時候不要加蓋，讓芥氣揮發一些就沒有什麼不好的了。而且，辛辣的白蘿蔔皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質，它正是白蘿蔔防癌作用中的關鍵成分。

　　蘿蔔皮怎麼做最好吃

　　開胃泡蘿蔔皮

　　原料：白蘿蔔、一個生薑、一個大蒜、乾紅辣椒、鹽、糖、開水。

　　做法：

　　1.準備一個白蘿蔔，用清水洗淨放在砧板上備用。

　　2.洗淨的白蘿蔔削皮，將蘿蔔皮留下。

　　3.蘿蔔皮洗淨瀝乾水分，放入碗中。撒進適量的鹽，醃出髒水倒掉。

　　4.生薑洗淨切成絲、乾紅辣椒切成段、大蒜剝皮用刀拍碎備用。

　　5.準備500毫升的水燒開，作料放進碗中，用開水燙出汁。

　　6.待作料汁冷卻之後倒進裝有蘿蔔皮的碗中。放進適量的白糖。

　　7.最後放入適量的鹽。這是一道極其快捷的泡菜，泡製一天就可以吃了，如果喜歡吃酸一點的口味，時間可以在泡長一點。

　　此菜是一道百搭的菜品，可以作為餐前開胃菜。可以搭配稀飯、麵條、饅頭、烙餅、米飯、湯羹等一起非常的開胃爽口。可以激發人的味覺，具有醒神的作用。對於工作、學習壓力而精神不振、孕婦、月子、睡眠不好、口味不佳、病後康復等具有一定的開胃作用。

　　白蘿蔔皮的好處

　　1.益肝明目：白蘿蔔皮含有大量白蘿蔔皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

　　2.利膈寬腸：白蘿蔔皮含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便。

　　3.增強免疫功能：白蘿蔔皮富含白蘿蔔硫素，是十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護面板免受紫外線傷害。

　　4.降糖降脂：白蘿蔔皮還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　5.白蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅症狀。