香辣雞的不同家常做法

　　雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。你想自己動手做香辣雞嗎?下面是小編給大家整理。

　　香辣雞的做法1

　　材料

　　原料：雞架，青椒

　　配料：蔥，姜，蒜，幹辣椒，香葉，八角，花椒

　　辣椒粉，孜然，白糖，鹽，味精，醬油，生抽

　　做法

　　1：雞架去雞屁股去油脂洗乾淨，青椒洗淨切條狀

　　2：切好蔥花、薑絲、蒜片、幹辣椒備用

　　3：鍋內加水放雞架、蔥段、薑片、香葉、八角、花椒

　　燒開後轉中火煮5分鐘撈出

　　4：用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質，然後剁成塊

　　5：把煮雞架的湯汁去其表面的浮沫，倒入剁開的雞塊浸泡半小時

　　6：撈出雞塊，加鹽、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽醃製十分鐘

　　7：起油鍋，爆香切好的幹辣椒、蔥、姜、蒜

　　8：淋入醬油，下醃好的雞架大火翻炒，新增兩勺雞湯入鍋

　　9：待湯汁基本收盡，撒入青椒稍炒片刻即可

　　香辣雞的做法2

　　材料

　　1。雞腿1支

　　2。蔥末、紅椒粒，蒜末

　　3。西生菜2片，切絲墊盤

　　調味料：

　　1。韓式辣椒粉，鹽，糖，胡椒粉

　　做法

　　1.雞腿切成小丁，加蒜末、韓式辣椒粉、鹽、糖、胡椒粉拌均，醃30分鐘;

　　2.沾上地瓜粉，中溫油炸熟***或者煎熟***;

　　3.用一大碗混和上蔥末，紅椒粒，所有調味料，以及辣椒粉。將炸好的雞肉塊倒入攪勻;

　　4.取新盤，鋪上西生菜絲，將混好的雞肉塊倒在上面即可。

　　小訣竅

　　1。煎熟的雞球，比炸熟的雞肉更加少油;

　　2。煎熟的雞肉，最好放在一個大碗中混和其他調味料，這樣比較均勻。 吃的時候再另外裝盤即可。

　　3。西生菜絲，也可以用黃瓜絲、芹菜絲等代替

　　香辣雞的做法3

　　材料

　　雞腿肉，漢堡坯，早餐乳酪片，生菜葉，香辣烤肉醬，紅燒汁，黑胡椒，麵包糠，沙拉醬

　　做法

　　1.雞腿一隻清洗乾淨

　　2.醃肉調料準備好

　　3.將雞腿外皮撕掉不要，剃去雞腿骨，將雞腿肉上的肥油一併剔除

　　4.沖洗乾淨後，切成漢堡大小放進保鮮盒

　　5.倒上香辣烤肉醬

　　6.再倒上紅燒汁

　　7.用手抓勻

　　8.蓋上保鮮盒蓋，放進冰箱裡醃製起來

　　9.黑胡椒和沙拉醬準備好

　　10.乳酪和漢堡坯也拿出來備用

　　11.將醃製好的雞腿肉放在盤子裡，撒上黑胡椒

　　12.兩面都裹上面包糠

　　13.不沾煎鍋放少許油，將雞肉放進去煎熟

　　14.將漢堡坯分成兩半***餡料多，夾不進去，只好掰開***

　　15.一面放上煎好的雞腿肉餅，一面放上一片乳酪

　　16.在肉餅上淋點沙拉醬***根據口味***

　　17.放上新鮮乾淨的生菜葉

　　18.兩半合在一起，美味的香辣雞腿堡就做好了

　　19.再澆上點沙拉醬和番茄醬，開吃吧

　　香辣雞的做法4

　　材料

　　雞排腿幾隻，青椒或尖椒，洋蔥，胡蘿蔔，西芹，蔥薑蒜，花椒，乾紅辣椒，郫縣豆瓣，芝麻

　　做法

　　1、雞腿肉斬塊備用。

　　2、青椒***或尖椒***，洋蔥切塊。

　　3、準備多一些的蔥薑蒜、花椒和乾紅辣椒。

　　4、胡蘿蔔切厚片，西芹切斜刀，在幹鍋或砂鍋中墊底。

　　5、平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油份——能出不少哦!

　　6、雞皮油份出來之後，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣、少量老抽和糖。

　　7、再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點湯，沒過雞肉的一半即可。蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎幹。根據口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有鹹味。此時放入切好的洋蔥和青椒***或尖椒***放入鍋中拌勻即可關火***蔬菜不必炒熟***

　　8、另取一鍋，燒熱稍多一點的油，炒香蔥薑蒜。

　　9、再放入花椒和乾紅辣椒翻炒到出香，關火。把這些東東，蓋在剛才的雞肉上面，再撒上芝麻即可。