紅燒炒茄子的家常做法推薦

　　茄子最早產於印度，公元4-5世紀傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似;元代則培養出長形茄子;到清朝末年，這種長茄被引入日本。現在主要在北半球種植較多。你想了解好吃美味的紅燒炒茄子要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下紅燒炒茄子的家常做法有哪些?

　　紅燒炒茄子的家常做法一

　　紅燒炒茄子的材料

　　茄子3根

　　紅燒炒茄子的做法

　　步驟1：將茄子洗乾淨切成滾刀塊。

　　步驟2：把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

　　步驟3：鍋內放入兩勺油，爆香乾辣椒和蒜，然後放入炸好的茄子。

　　步驟4：加醬油、糖、酒，翻炒一下。

　　步驟5：稍微加點水，加點鹽，收一下湯汁。

　　步驟6：起鍋前加點雞精，撒點蔥花就可以了，也可以適當的勾點芡。這次做的茄子賣相不是太好，但絕對很好吃，如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

　　紅燒炒茄子的家常做法二

　　紅燒炒茄子的材料

　　主料：1，茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘。2，料酒兩匙。3，八角***大料***兩玫。4，蔥三棵，切碎。5，蒜三瓣，切片。6，香菜兩棵，切碎。7，豆瓣一匙，醬油一大匙，白糖一咖啡匙，雞精一咖啡匙同放一個碗裡。8，澱粉一大匙加水兌成芡汁。

　　紅燒炒茄子的做法

　　1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。

　　2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裡。

　　3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。

　　4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裡的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。

　　5、撒入香菜。

　　鏟勻後起鍋裝盤即成。

　　紅燒炒茄子的家常做法三

　　紅燒炒茄子的材料

　　茄子3條***去皮切條***，紅尖椒1個***切碎***，蒜頭3粒***切碎***，蔥1根***切段***，鹽，雞粉，生抽，老抽

　　紅燒炒茄子的做法

　　1、鍋熱油滾***油要多些，油少燒的茄子沒那麼香***，放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。

　　2、加入茄子條一起炒***我做去掉了茄子皮，也可以不去皮燒，一樣的好吃******

　　3、炒至茄子變軟，加鹽、雞粉和生抽炒勻。

　　4、放一大匙羹豆瓣醬炒勻。

　　5、試味後加少許老抽，放入切好的蔥段兜勻就可上碟啦!

　　紅燒炒茄子的小訣竅

　　燒茄子一定要放多些油炒才香，還有就是調味要重口味點，燒茄子太淡就失去味道啦!

　　紅燒炒茄子的家常做法四

　　紅燒炒茄子的材料

　　長茄子2根，青椒30g，紅椒30g，油，鹽，黃豆醬15g，番茄醬10g，生抽10ml，糖2g，水澱粉，蒜末10g，香油

　　紅燒炒茄子的做法

　　1、茄子洗淨切條，加少許鹽醃製10分鐘。

　　2、鍋中油燒熱，倒入茄子炸至變軟微黃，撈出瀝油。

　　3、把鐵板加少許香油備用。

　　4、炸好的茄子放入鐵板中，放置爐上小火加熱。

　　5、蔥薑蒜切末，青紅椒切菱形塊。

　　6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末，加入黃豆醬炒香。

　　7、加入番茄醬繼續炒至出香。

　　8、加適量的清水、生抽、白糖，倒入青紅椒，淋入水澱粉勾薄芡。

　　9、淋入香油，攪拌均勻關火。把汁澆入鐵板即可!