牛肉丸子湯的材料和做法

　　牛肉適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。你想知道好吃的牛肉丸子湯是如何做的嗎?下面，小編來為你介紹。

　　牛肉丸子湯的食材準備

　　牛肉丸子湯的具體做法步驟

　　1.牛裡脊肉片去筋膜，切成長條。

　　2.用刀把牛肉細細的剁成肉糜，剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。

　　3.把剁好的牛肉糜盛到小盆內，磕入一個蛋清，攪勻上勁。

　　4.倒入料酒，去腥。

　　5.加入少許精鹽、澱粉攪拌上勁，餳半小時。

　　6.鍋裡坐水，開小火，等水冒小泡時候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋裡。

　　7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開。

　　8.把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆裡，備用。

　　9.另起鍋，倒入少許食油，油熱後放入生薑片，花椒爆香。

　　10.添入適量的清水，水開後倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫。

　　11.撒入適量精鹽，大火煮開。

　　12.散入適量胡椒粉即可出鍋。

　　牛肉的食療價值

　　1、牛肉含鉀和蛋白質

　　鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

　　2、牛肉是亞油***油食品***酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　3、牛肉含肉毒鹼

　　雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動***運動食品***員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸***氨基酸食品***。

丸子湯做法