好吃的蓮藕做法及適宜人群

　　蓮藕可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，因此非常的受歡迎，今天，小編為大家整理了好吃的蓮藕做法，大家跟著小編一起來看看有沒有你喜歡的吧!

　　蓮藕棒骨湯的做法

　　材料

　　棒骨2根，蓮藕1串，香菜，鹽

　　做法

　　1.先用開水將棒骨焯一下，見棒骨變色即可撈出再用水沖洗一遍，蓮藕去皮滾刀切塊，用水洗去澱粉。

　　2.炒鍋內一次性加足水，放入棒骨和蓮藕，大火燒開轉小火，期間可以用漏勺撇去湯表面的浮末，燉1.5到2小時後再加鹽，撒上香菜出鍋。

　　小訣竅

　　1.棒骨兩根***買時讓售貨員給敲碎***

　　2.注意幾個細節：一是棒骨一定要熱水焯一下，再用水沖洗乾淨;二是加水一定首次加足，切不可中途加水;三是一定最後加鹽調口味，無須再加味精來調味。

　　上湯醋浸蓴菜蓮藕的做法

　　材料

　　蓴菜30克，蓮藕***蓮根***50克，各種黃瓜***日本小青瓜***2片，梅肉少許，木魚水90毫升，醋***酢***90毫升，鹽適量。

　　製法

　　***1***將蓮藕清理乾淨，切片。

　　***2***將鹽、醋、水煮沸，放入蓮藕片煮熟。

　　***3***各種黃瓜切成約1釐米厚的薄片，藕片上置一點梅肉。

　　***4***燒一鍋開水，將蓴菜焯水後過冷。

　　***5***將木魚水及醋混合成吸酢。

　　***6***碗中放入蓮藕片和蓴菜，輕輕注入吸酢。

　　***7***表面放上各種黃瓜片作調味。

　　心得

　　蓴菜以幼嫩及淺綠色為佳。

　　杏鮑菇黑豆蓮藕煲雞湯的做法

　　材料

　　母雞半隻，黑豆10克，蓮藕1/2根，杏鮑菇1/2個，紅棗5枚，生薑，蔥段，食鹽

　　做法

　　1.【黑豆的炒制過程】：黑豆用清水洗淨，撈出控去水分

　　2.炒鍋放火上不要放油燒熱，放入洗好的黑豆

　　3.中小火不停的翻炒

　　4.炒至黑豆出香味，表皮開裂即可

　　5.炒好的黑豆放入清水中，沖洗一下撈出備用

　　6.【雞的焯制過程】：母雞半隻用清水清洗乾淨，切成塊

　　7.鍋裡放入適量的冷清水，燒至水熱但不開

　　8.放入切好的雞肉塊

　　9.大火煮約7～8分鐘，至水面有大量浮沫飄起

　　10.用筷子把雞肉塊夾出

　　11.立即用冷水沖涼

　　12.【湯的煲制過程】：電壓力鍋內膽裝入適量的清水，放入焯好的雞肉塊和準備好的黑豆

　　13.加入生薑片和蔥段

　　14.蓋好鍋蓋，通電按肉類鍵並保壓10分鐘煲制約22分鐘

　　15.紅棗洗淨去核

　　16.煲制22分鐘後，把雞肉、黑豆連同湯汁一起倒入砂鍋內，放入去核紅棗

　　17.蓮藕洗淨去皮，切成塊狀，放入砂鍋

　　18.杏鮑菇洗淨，切成塊狀，放入砂鍋

　　19.大火煮開，轉小火燉制約20分鐘左右

　　20.加入少量的食鹽提味，繼續小火燉制約10分鐘左右即可

　　蓮藕的適宜人群

　　一般人群均可食用

　　1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;

　　2. 藕性偏涼，產婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃;

　　3. 藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。