蓮藕的好吃做法及營養價值
蓮藕生吃熟吃都可以,那麼大家覺得蓮藕怎麼做最好吃呢?今天,小編為大家整理了好吃的蓮藕做法,希望大家喜歡!
蓮藕三文魚壽司的做法
材料
三文魚150克 熟米飯200克 豆皮4張 蓮藕半根 胡蘿蔔1根鮮香菇6朵 紫菜少許 杏幹5顆 蒔蘿少許***一種香草,沒有可不用***調料:鹽1茶匙***5克*** 胡椒粉1/4茶匙***1克*** 壽司醋1湯匙***15ml*** 美極醬油2茶匙***10ml***綠芥末1茶匙***5克***
做法
1***將米飯煮好後,稍微冷卻一下,倒入壽司醋攪拌均勻,不用加糖。
2***將一半三文魚切成條,另一半切成片,加入胡椒粉加少許鹽和胡椒粉醃製5分鐘,可以起到去腥的作用。
3***將蓮藕和胡蘿蔔去皮放入開水中焯燙1分鐘撈出瀝乾,切成碎末後倒入米飯中。再將杏幹切碎倒入,調入少許鹽,充分攪拌均勻。
4***把豆皮修剪整齊後,平鋪在案板上,將米飯平鋪在豆皮上,鋪滿3/4,留1/4的空白,以便最後封口。
5***在米飯上放些紫菜碎,或平鋪一整塊紫菜,然後放上三文魚和蒔蘿***用前用手輕輕撮一下,有助於香味的揮發***,從一側邊按壓邊往上卷,捲到邊緣時,用米飯粒將預留的1/4豆皮與壽司卷在一起即可。
6***另一個造型的壽司很簡單。將香菇焯燙一下後,放在盤中,用手將米飯糰成團,放在香菇上面,再蓋上一塊三文魚片。
7***將美極醬油和綠芥末做成沾料搭配食用即可。
小訣竅
**蒔蘿是一種香草,我在新源裡市場買的,如果買不到不用也可以。
**在用壽司醋拌米飯時,沒有加糖,因為胡蘿蔔,蓮藕和杏幹都有甜味,再加糖會有膩的感覺。
**因要生食,建議到大型超市購買冰鮮的三文魚。從打撈到超市售賣的時間,不超過48小時。冷凍的三文魚一般不建議生食,但可以用來做菜。
**如果買的三文魚一次吃不完,可放在冰箱冷凍室內儲存,食用前,把三文魚拿出冷凍室,轉移到冷藏室解凍,千萬別用熱水浸泡的方式解凍哈。但切記冷凍過後的三文魚不要生吃。
蒸蓮藕的做法
材料
蓮藕、醬油、味精、花椒、辣椒油、醋、蔥薑蒜
做法
1:把蓮藕切成片,不要太薄因為上鍋蒸的,厚點都沒關係。
2:裝盤,上鍋蒸,水開後再蒸20分鐘。
3:調味:醬油、味精、花椒、辣椒油、醋、蔥薑蒜抹【口味根據自己放吧,在放點其他的佐料也可以啊】
4:把蒸好的蓮藕上面倒上調好的調味料就好了。
蓮藕的營養價值
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒,初秋時天氣炎熱,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉
蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於秋季便祕引起的胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3、美容祛痘
吃藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤面板。蓮藕與花生兩大食物原料相結合,味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘,滋潤面板。蓮藕可保持臉部光澤,有益血生肌的功效。
蓮藕的做法及營養價值