蓮菜排骨湯的做法
蓮菜其實就是蓮藕,將蓮菜排骨湯換一個說法,蓮藕排骨湯相信大家都聽說過,很多人也都有自己的私房燉法。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一
食材準備
豬排骨1000克,蓮菜1000克,火腿3片,食鹽適量,姜一塊,八角,黃酒,香蔥2根。
方法步驟
1、將豬排洗淨,放入冷水鍋中,加黃酒,薑片煮沸焯水,撈出洗淨待用;
2、將排骨放入燉鍋中,加開水,放入薑片,八角,蓋鍋煮20分鐘;
3、將蓮菜去皮,切成塊,放入鍋中,然後加入火腿片,黃酒和香蔥;
4、蓋鍋後小火再燉1小時,出鍋時加入鹽調味即可。
二
食材準備
排骨,蓮菜,姜蔥適量,鹽。
方法步驟
1、鍋中加水,放入蔥白,薑片和洗淨的排骨,焯去血水;
2、排骨焯好之後洗淨控水,砂鍋中放入足量的清水,薑片,倒入排骨;
3、然後砂鍋蓋鍋燒至水開後中小火燉半小時,蓮菜洗淨切成滾刀;
4、半小時過後加入蓮菜,蓋鍋再燉1小時,出鍋前加入鹽調味即可。
小貼士
砂鍋燉出來的味道更好,水要一次加足。
三
食材準備
排骨適量,山藥半斤,蓮藕半斤,玉米1根,薑片,清水8碗。
方法步驟
1、將排骨斬塊,放入水中焯水,沖洗乾淨後放入燉鍋中;
2、山藥去皮切滾刀,蓮菜去皮切塊,玉米切段待用;
3、燉鍋中加入清水,放入薑片,大火煮開,然後放入山藥,蓮菜和玉米;
4、然後轉為小火煲2小時,加入適量的鹽調味即可。
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