酸蘿蔔老鴨湯的好吃做法有哪些

　　蘿蔔對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用。好吃的酸蘿蔔老鴨湯應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你酸蘿蔔老鴨湯的做法。

　　酸蘿蔔老鴨湯的製作食材

　　酸蘿蔔老鴨湯的做法步驟

　　1.把水煮沸，下入鴨肉焯一下***焯到肉色又紅變白***

　　2.把焯好的鴨肉倒出來瀝乾水分

　　3.把鴨肉和鴨皮分離***可以省略***

　　4.先把鴨皮編炒出油

　　5.放入鴨肉繼續編炒

　　6.編炒鴨肉，直至把鴨肉炒香***這樣鴨肉燉來才香***

　　7.編炒完後鍋底還會剩於一些油和水的混合物，喜歡吃清淡點的可以不要，如果想讓湯香點的最好加一點進去

　　8.這是燉鴨肉的湯料了***最好用好人家的，這樣燉出來湯最好喝***

　　9.加入小半鍋水，不用把水燒開就可以放入鴨肉

　　10.把一小塊生薑拍扁放入鍋中

　　11.看這裡

　　12.加入一點胡椒麵，水開後加入乾料包和調料包

　　13.加入幾顆泡椒，覺得不夠酸還可以加點泡椒水

　　14.文火慢燉2小時左右即可食用

　　15.2小時後一碗香噴噴的酸湯鴨就做好了

　　不同的蘿蔔的功效

　　1、紅心蘿蔔補鐵抗衰老

　　紅心蘿蔔中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓面板更光滑。另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。紅心蘿蔔清脆爽口，常用於涼拌或者醃泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩定，因此做冷盤時最好加點醋。

　　2、白蘿蔔補氣促消化

　　白蘿蔔生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿蔔熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。白蘿蔔吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。

　　3、青蘿蔔清熱止渴

　　青蘿蔔皮翠綠色，埋入土裡部分的尾端為玉白色。整個蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿蔔所含熱量較少，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。從中醫的角度分析，青蘿蔔不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口乾舌渴。青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。

　　4、水蘿蔔補維C

　　水蘿蔔在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿蔔的2倍，青蘿蔔的3倍。另外水蘿蔔含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，並且有利於解酒。因為水蘿蔔維生素C含量高，所以最好直接生吃。