酸蘿蔔老鴨湯的家常做法如何做好吃

　　蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力。你瞭解要怎麼做才好吃嗎?下面，小編來為你介紹的做法。

　　製作需要準備的材料

　　烹飪過程中的步驟圖

　　1.準備好鴨肉。

　　2.鍋加水，鴨肉洗淨放入。

　　3.焯水，去腥去掉血水，瀝乾備用。

　　4.鍋燒熱，加入鴨肉、薑片、花椒、鹽炒出香味。

　　5.炒好盛出備用。

　　6.準備一包酸蘿蔔老鴨湯。

　　7.湯鍋加入半包老鴨湯酸蘿蔔，熬煮十分鐘。

　　8.再倒入鴨湯同煲。

　　9.大火燒開後，轉小火煲1小時左右。

　　10.起鍋裝碗，撒上香蔥。

　　不同蘿蔔的功效

　　1、白蘿蔔：補氣促消化

　　白蘿蔔生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿蔔熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。

　　白蘿蔔吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。

　　2、青蘿蔔：清熱止渴

　　青蘿蔔皮翠綠色，埋入土裡部分的尾端為玉白色。整個蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿蔔所含熱量較少，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。

　　從中醫的角度分析，青蘿蔔不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口乾舌渴。青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。

　　3、紅心蘿蔔：補鐵抗衰老

　　紅心蘿蔔中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓面板更光滑。另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。

　　紅心蘿蔔清脆爽口，常用於涼拌或者醃泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩定，因此做冷盤時最好加點醋。

　　4、水蘿蔔：補維C

　　水蘿蔔在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿蔔的2倍，青蘿蔔的3倍。

　　另外水蘿蔔含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，並且有利於解酒。因為水蘿蔔維生素C含量高，所以最好直接生吃。