香辣蝦菜譜大全

　　香辣蝦十分美味，而且做法多種多樣，今天，小編為大家整理了香辣蝦的幾種做法，希望大家喜歡!

　　吮指香辣蝦

　　烹飪難度：一般烹

　　飪時間：<45分鐘

　　主料

　　蝦500g紫蘇適量

　　調料

　　姜大量蒜大量

　　醬油少許辣椒適量

　　花椒麻椒少許

　　做法步驟

　　1準備食材***生海蝦也可以哦，需要去蝦線***

　　2紫蘇葉淡鹽水略泡洗淨備用

　　3大量的蒜片和適量薑片切好備用

　　4辣椒和花椒麻椒用水泡洗撈出備用

　　5鍋中放適量油，放蝦進入煎，可輕按蝦頭，促使其出蝦油

　　6煎至蝦殼變脆，蝦油出，加入蒜片和薑片

　　7再加入紅椒和花椒麻椒翻炒出香味。

　　8根據情況加入適量醬油或蠔油

　　9炒勻後加入紫蘇炒軟即可關火

　　10出鍋裝盤即可

　　烹飪小竅門

　　1辣椒花椒麻椒略洗後再炸炒，可保持其鮮亮色彩

　　2因為不能吃辣，我沒將辣椒剪開

　　3用生蝦最好，味道更鮮。

　　香辣白胡椒蝦

　　烹飪難度：一般

　　烹飪時間：<45分鐘

　　主料

　　新鮮的白蝦20只玉米澱粉2-3大匙

　　牛油果油3大匙鮮奶油100ml

　　調料

　　白胡椒粉20克蔥6根

　　大蒜6瓣姜20克

　　有機醬油2大匙清水或者雞湯400ml

　　黃油40克

　　做法步驟

　　1蝦清理乾淨，祛除蝦線備用，洋蔥，大蒜，姜放在一起攪成碎末。

　　2用這個料理機很容易攪成碎末，鍋中放入油。

　　3油稍微熱了，放入洋蔥大蒜薑末翻炒出香味，放入醬油繼續翻炒，加入胡椒粉。

　　4翻炒一會兒，加入清水或者高湯，加入淡奶油，放入蝦，煮開，大火燒，等到蝦變紅了，熟了，放入黃油，繼續燒到湯汁濃稠即可。

　　5出鍋裝盤即可。

　　烹飪小竅門

　　有喜歡的還可以變換食材，各種海鮮都很搭配。

　　鮮辣蝦炒年糕

　　材料：

　　原料：青蝦12個 年糕300克

　　輔料：蔥、姜、蒜、香辣醬

　　做法：

　　1、將火鍋年糕切片並用開水焯一下變軟備用。青蝦挑去蝦線，洗淨備用。薑切片，蒜切片，蔥切絲。

　　2、將炒鍋燒熱倒入油，將薑片、蒜片放入，炒出香味，放香辣蝦調料炒出香味。

　　3、放青蝦，翻炒至變色。

　　4、將焯好的年糕放入繼續翻炒入味後加入蔥絲再略炒一下即可盛出裝盤。

　　溫馨小貼士：

　　1、年糕焯水是千萬注意，時間過長，炒蝦的時候會糊掉粘鍋;

　　2、蝦挑去蝦線時可用牙籤挑

　　香辣豆豉蝦

　　材料：蝦 香菜

　　調料：老乾媽香辣豆豉醬

　　做法：

　　1：材料圖。

　　2：蝦清洗乾淨，剪掉蝦鬚，開背去蝦腸。

　　3：香菜切細小碎末。

　　4：用一大盆，放蝦，加豆豉醬，香菜末拌勻。

　　5：放入塔吉鍋擺好造型。

　　6：放入微波爐，3分鐘高火即可。

　　烹飪技巧：

　　1、豆豉醬根據自己口味放，鹹味很足不用另外放鹽。

　　2、放豆豉醬的時候，記得一定要多放一勺裡面的油，和蝦一定要攪拌均勻，這樣做出來的蝦味道足，顏色好，另外皮也酥脆。

　　3、各種微波爐脾氣不一樣，時間自己掌握，不要弄老了，蝦就不鮮嫩了。