冬菜燒肉的做法

　　冬菜燒白製作簡單,營養豐富,口感良好，這道菜中所用的冬菜就是關鍵之處，下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　五花肉，冬菜，老抽，糖，腐乳，生菜，小蔥。

　　方法步驟

　　1、鍋中燒開水，放入五花肉，煮20分鐘左右;

　　2、將肉撈出肉皮上抹上老抽，鍋中油燒熱後將肉肉皮朝下放入炸至金黃;

　　3、將炸後的五花肉切成接近1釐米厚的肉片，然後皮朝下放入碗中;

　　4、小碗中放入老抽，腐乳和糖調勻，倒在肉上拌勻醃10分鐘左右;

　　5、鍋中餘油放入冬菜，炒熟然後蓋在肉上面，放入蒸鍋中蒸2小時;

　　6、出鍋後，取盤，放入生菜墊底，然後倒扣，撒上蔥花即可。

　　小貼士

　　冬菜一般比較鹹，所以提前用清水泡洗幾次就差不多了。

　　二

　　食材準備

　　五花肉300克，泡椒25克，調和油適量，醬油適量，姜蒜，豆豉，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將豬肉用清水煮至斷生，擦去油和水好後抹上醬油;

　　2、冬菜洗淨後切粒，將泡椒切成小段，蔥薑切片待用;

　　3、炒股燒熱少許油，將肉皮朝下放入鍋中炸至焦黃;

　　4、晾涼後將肉切成長的薄片，然後皮朝下襬放在碗中;

　　5、澆上料酒，醬油，放入鹽，加入豆豉，辣椒和冬菜，蒸1小時;

　　6、最後出鍋，然後將碗倒扣在盤中即可。

　　小貼士

　　在塗抹醬油的時候也可以塗抹一些蜂蜜味道滋味更好。

　　三

　　食材準備

　　三線肉，冬菜，薑末，花椒，冰糖，老抽。

　　方法步驟

　　1、將三線肉處理乾淨後切成1釐米的方肉塊待用;

　　2、冬菜洗淨瀝乾，炒鍋中燒熱油，爆香花椒後放入冬菜翻炒出香，待用;

　　3、豬肉放入加薑末的開水中焯燙，去油去腥，瀝乾;

　　4、炒鍋中冷油放入冰糖，小火熬化，然後下入肉上色，再倒入老抽上色;

　　5、接著炒出肉中油，然後下入冬菜炒勻，然後起鍋裝入盆中，入蒸鍋蒸1小時左右即可。

　　小貼士

　　老抽和冬菜都比較鹹，不用另外再加鹽調味。

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