玉米好吃的做法

　　小編是個玉米控，好吃是一個方面，更主要是玉米的營養和功效簡直深入我心，所以，玉米有什麼好吃的做法，我都會嘗試做做。

　　一、脆皮玉米

　　材料：玉米200g，調和油適量，玉米澱粉適量，雞蛋1個。

　　做法：

　　1、首先將事先選好的玉米用清水清洗乾淨並晾乾水分，然後在玉米表面成撒上一層玉米澱粉。

　　2、讓澱粉裹勻每顆玉米。

　　3、加進一些雞蛋液拌勻。

　　4、使每個玉米粒都醮上雞蛋液。

　　5、接著在上面再撒一層事先做好的玉米澱粉，並塗抹均勻以備用。

　　6、鍋內倒多些油，油溫在五層熱時，下玉米炸至外酥內熟時撈起，裝盤，吃的時候上面可以撒些白糖。

　　二、金沙玉米粒

　　材料：鹹蛋黃、玉米粒、澱粉。

　　做法：

　　1、將玉米粒洗淨，拌上幹澱粉，然後用篩子篩去多餘的澱粉。

　　2、鹹蛋黃蒸熟後壓碎後備用。

　　3、鍋裡放足量油。

　　4、燒至7、8層熟後放入玉米粒炸2、3分鐘後撈出，瀝乾油。

　　5、另取一鍋，放一點油。

　　6、燒熱後放入壓碎的鹹蛋黃，用小火慢慢翻炒。

　　7、翻炒至鹹蛋黃開始冒泡後放入玉米粒拌勻即可。

　　三、玉米三杯雞

　　材料：三黃雞半隻、玉米1根，食用油20ml、米酒80ml、醬油30ml、姜5g、蒜5瓣、九層塔適量

　　做法：

　　1、材料準備好。三黃雞洗淨斬成小塊。玉米切小塊，薑切片，蒜剝去外皮。

　　2、鍋裡倒入食用油，放入姜蒜爆香。待姜蒜爆至微焦放入雞塊。

　　3、翻炒雞肉至變色。倒入醬油，炒至上色。

　　4、淋入米酒。加入玉米，大火燒開，小火燉20分鐘

　　5、開大火翻炒收汁。加入九層塔拌炒均勻即可。

　　玉米的功效和作用

　　1、健脾益胃：玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲溼作用。

　　2、抗衰老：玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

　　3、防止便祕，防止動脈硬化

　　玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便祕，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。

　　4、防癌：玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。

　　5、美膚護膚功效：玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護面板健美有效。

　　6、降糖功效：玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合徵患者，可用乾燥玉米鬚50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。

　　7、通便功效：玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便祕。

　　雖然玉米的功效眾多，更是抗眼睛衰老的佳品。專家提醒，吃玉米時應注意嚼爛，以助消化。另外，腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，並儘量吃新鮮玉米。

　　8、預防腫瘤功效：玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預防腫瘤的作用。玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎是有效的。

　　9、利膽、止血功效：玉米鬚製劑能促進膽汁排洩，降低其粘度，減少其膽色素含量，因而可作為利膽藥用於無併發症的慢性膽囊炎、膽汁排出障礙的膽管炎患者。它還能加速血液凝固過程，增加血中凝血酶元含量，提高血小板數，故可作為止血藥兼利尿藥應用於膀胱及尿路結石。

　　玉米的禁忌

　　黴壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用;而且，患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。