冬瓜排骨湯的家常做法

　　冬瓜中含有各種維生素和營養物質，尤其以維生素B1含量相當豐富，冬瓜中富含丙醇二酸。你想知道冬瓜排骨湯有哪些做法嗎?下面是小編給大家整理。

　　冬瓜排骨湯的做法【1】

　　材料

　　豬小排***400g***，冬瓜***400g***，生薑***1大塊***，香菜***1小把***，香蔥***1小把***，鹽，雞精，生抽

　　做法

　　1.冬瓜切片備用，生薑切大片放入鍋中，水煮開。

　　2.小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。

　　3.將血水倒掉，生薑片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。***也就是說去血腥這個步驟重複2遍***

　　4.重新換新水，放入新的生薑片和香蔥，把小排放入，加入調味料，一點鹽和糖，還有生抽。***其實也可以不放調料，在最後放可以使湯水更加清淡***用大火煮15分鐘左右。

　　5.然後加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。

　　最後快出鍋之前，可以根據口味加入調味料。

　　冬瓜排骨湯的做法【2】

　　材料

　　主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

　　調料：鹽、姜2片

　　做法

　　1、冬瓜去皮洗淨切塊，薏米、排骨洗淨，備用。

　　2、瓦煲內盛適量的水，放入洗淨的排骨。

　　3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。

　　4、放入薏米、料酒、薑片，用小火慢燉。

　　5、約燉1小時左右後，用筷子戳一下排骨肉，有點熟了，加入冬瓜。

　　6.繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。

　　小訣竅

　　1、如果想讓湯清一些，可先將排骨飛水，去除血水後再放入。

　　2、冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易洩瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。

　　3、喝時可撒些蔥花。

　　冬瓜排骨湯的做法【3】

　　材料

　　冬瓜400克　　排骨200克　　生薑1塊　　香油1小匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水，撈出，瀝乾水分;生薑洗淨拍鬆;冬瓜切厚片;

　　2.砂鍋中放入清水，加入排骨、生薑，用大火燒開後，用小火煲40 分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片;

　　3.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。

　　注意

　　淡香可口，清熱解暑。冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。

　　冬瓜排骨湯的做法【4】

　　材料

　　排骨500克，冬瓜1000克，姜10克，蔥2根，鹽，白胡椒粉

　　做法

　　1、排骨洗淨後放入水燒開的焯一滾撈出。薑切片，1根蔥洗淨打結。

　　2、湯鍋中放入排骨、薑片和蔥結，加入3倍量的冷水，大火燒開後蓋鍋蓋，轉中小火燉1-1.5小時。

　　3、將蔥結和薑片撈出，冬瓜去皮切厚片放入鍋中。

　　4、大火燒至冬瓜軟掉，食用前加入適量鹽、白胡椒粉和蔥花即可。

　　冬瓜排骨湯做法