簡單的家庭炒菜做法和步驟有什麼

　　週末在家的話，可以很好的進行製作美味的佳餚了，可以利用好冰箱裡面的食材進行簡單的家庭炒菜，那麼都有哪些家庭炒菜的做法呢?以下是小編為你整理的簡單的家庭炒菜做法，希望能幫到你。

　　簡單的家庭炒菜做法：香辣豆腐

　　材 料：豆腐，青蒜苗，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，高湯，澱粉

　　做 法：

　　1、豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、幹辣椒剪小段

　　2、鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末、幹辣椒繼續煸炒出香味

　　3、鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時，將青蒜苗放入，大火炒一下

　　4、快出鍋時放入少許雞精，加入水澱粉，輕輕翻動，關火淋入少許香油即可

　　簡單的家庭炒菜做法：魚香肉絲

　　材料：豬裡脊300克、黑木耳10朵、筍200克、蔥末1湯匙、薑末1湯匙、蒜末1湯匙、剁椒4湯匙、醬油1湯匙、醋2湯匙、料酒1茶匙、糖1湯匙、鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3湯匙、水澱粉4湯匙。

　　做法：

　　1.將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。蔥薑蒜切末。

　　2.將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。

　　3.燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。

　　4.倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。

　　簡單的家庭炒菜做法：蓮藕腔骨湯

　　材料：蓮藕2根、腔骨500克、姜6片、鹽2茶匙。

　　做法：

　　1.將腔骨剁成塊洗淨。蓮藕去皮切塊。姜洗淨切片。

　　2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的浮沫。

　　3.將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，開啟蓋子用勺撇去浮沫。放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。

　　4.放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽即可。

　　簡單的家庭炒菜做法：啤酒醬香雞翅

　　材料：雞翅10個、大蔥1節、姜1塊、啤酒1聽、幹辣椒3根、八角3顆、花椒20粒、香葉3片、生抽3湯匙、、老抽1湯匙、、糖1茶匙、、芝麻隨意。

　　做法：

　　1.鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝乾

　　2.大蔥切成5釐米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中

　　3.鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘

　　4.開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收幹即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。