麵條食譜的製作技巧與方法有哪些

　　好吃的麵條是可以使得人噓的一聲就可以完全吃完的，麵條店上的好吃麵條是可以使得人的胃口被緊緊抓住，那麼你知道對於好吃的麵條應該如何製作嗎?以下是小編為你整理的麵條食譜的製作技巧，希望能幫到你。

　　麵條食譜的製作技巧

　　蔥花醬油麵

　　食材：麵條100g、油適量、鹽適量、香菇2朵、味極鮮醬油適量、春蔥2根、花椒適量、紫林醋適量

　　做法：

　　1***把香菇和蔥準備好。

　　2***把油燒熱，放花椒炒出香味。

　　3***再放蔥花炒出香味。

　　4***再放香菇炒出香味。

　　5***放鹽炒勻。

　　6***倒入醬油。

　　7***倒入適量的水燒開。

　　8***再把面煮熟，ok!

　　9***澆上少許紫林醋，齊活!

　　陽春麵

　　食材：麵條500g、豬油適量、肉湯適量、蔥白適量、洋蔥適量、香蔥適量、紫林醋適量

　　做法：

　　1***把洋蔥和蔥白切成長條

　　2***把香蔥切碎

　　3***鍋裡放入適量的豬肉

　　4***倒入洋蔥和蔥白翻炒

　　5***要炒的鍋裡的料焦焦的

　　6***準備一鍋熱水，加入麵條

　　7***用大火煮沸

　　8***澆一點冷水

　　9***再次煮沸後即可起鍋了

　　10***在碗里加入肉湯

　　11***衝入適量的熱水

　　12***再把鍋裡炒好的料倒進去，加入麵條，撒上香蔥、澆上紫林醋即可食用了

　　麵條食譜的製作方法

　　脆花生豆泡湯麵

　　食材：麵條200g、豆腐泡180g、油適量、鹽適量、花生適量、拌麵醬適量、蔥適量、紫林醋適量

　　做法：

　　1***備好花生，豆泡，麵條，拌麵醬。

　　2***豆花用清水微泡一下。

　　3***再熱鍋加油，將花生瀝水下鍋。

　　4***先小火微炸至均勻受熱，最後再轉大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用。

　　5***另起鍋，加清水煮開，將麵條下鍋。

　　6***煮至麵條湯鍋裡的湯微開時，加適量細鹽調味。

　　7***再將豆泡下鍋煮制。

　　8***煮至豆泡熟，關火加適量蔥花。

　　9***豆泡湯麵出鍋後，加適量拌麵醬、紫林醋。

　　10***再將炸好的花生加入即可。

　　骨湯煮麵

　　食材：麵條150g、骨湯適量、油菜適量、榨菜適量、香腸適量、紫林醋適量

　　做法：

　　1***油菜摘洗乾淨備用

　　2***榨菜切絲，泡水去除鹹味

　　3***備好掛麵和一支高湯

　　4***鍋中坐水燒開，加少許鹽和油焯燙油菜，這樣焯過得油菜比較綠，顏色也好看

　　5***香腸切片備用

　　6***鍋中坐水，擠入高湯燒開

　　7***下入麵條煮熟

　　8***放入香腸

　　9***放入榨菜煮開即可

　　10***將麵條盛入碗中，澆少許紫林醋，擺入焯好的油菜即可食用

　　麵條食譜的製作

　　酸辣湯麵

　　食材：拉麵600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿蔔1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12∼15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙

　　做法:

　　1***.竹筍、紅蘿蔔、木耳以及香菇洗淨切絲，依序汆燙備用;盒裝豆腐切條備用。

　　2***.雞蛋打散成蛋液;金針洗淨泡軟去掉根頭後打結;金針菇洗淨去根部;香菜洗淨切段，備用。

　　3***.煮一鍋滾沸的水，將拉麵煮至熟透後撈起備用。

　　4***.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋於麵條上，食用時在放上香菜即可。

　　西紅柿雞蛋麵

　　食材：西紅柿，雞蛋，麵條，蔥，色拉油，鹽，雞精，高湯，番茄醬

　　做法:

　　1***.西紅柿洗淨，切丁。

　　2***.雞蛋打入碗中，攪勻。

　　3***.將麵條入沸水鍋中煮半熟，撈出晾涼。

　　4***.炒鍋放油，放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。

　　5***.加高湯***水***、番茄醬、鹽、麵條同煮。

　　6***.關火，加雞精調味，盛入碗中，撒上蔥花即可。