晚餐好吃的食譜如何烹飪與製作

　　晚餐我們一般都會要吃得有營養一些，這樣才可以使得我們的膳食得以均衡搭配，那麼這時你知道應該如何進行烹飪製作好吃的晚餐食譜嗎?以下是小編為你整理的晚餐好吃的食譜如何烹飪，希望能幫到你。

　　晚餐好吃的食譜如何烹飪

　　宮保蝦球

　　原料：蝦肉175克、植物油80克、紅油2.5克、鹽2克、醬油7毫升、醋5毫升、味精0.5克、澱粉10克、胡椒粉0.5克、乾紅辣椒5克、糖8克、料酒10毫升、蛋清5克、蔥節10克、薑片8克、蒜片6克、湯50克。

　　做法：

　　1、大蝦洗淨去頭去殼，背部中央用刀劃開，去除蝦線。

　　2、處理好的蝦仁用料酒，澱粉，少許鹽拌勻，醃製片刻入味。

　　3、幹辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用。

　　4、將鹽，白糖，料酒，醋，澱粉，水，香油拌勻做成調料汁備用。

　　5、鍋內油燒至6成熱，放入幹辣椒和花椒煸炒出香味。

　　6、放入蝦仁炒散。

　　7、炒至蝦仁斷生時，放入蔥薑蒜快速翻炒。

　　8、加入調味汁炒勻。

　　9、最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可。

　　香辣蝦

　　原料：蝦、辣醬、豆豉醬、香芹、蔥、姜、蒜、紅彩椒、綠彩椒。

　　做法：

　　1、將蝦洗淨剪去蝦鬚。

　　2、加一點紹酒胡椒粉，用澱粉將蝦抓勻。

　　3、幹辣椒剪成小段備用。

　　4、紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段。

　　5、鍋熱後做油。

　　6、待油變溫放入醃好的蝦，略煎一下。

　　7、將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭。

　　8、熱鍋內做油，油變溫後放入剛才做好的料頭。

　　9、倒入煎好的辣椒段煸出香味。

　　10、放入蒜片、蔥薑末炒出香味。

　　11、放入辣醬炒出紅油。

　　12、倒入豆豉醬，炒出香味。

　　13、倒入煎好的蝦。

　　14、翻炒均勻，水澱粉勾薄芡入味。

　　15、倒入香芹段、紅綠彩椒塊。

　　16、翻炒均勻出鍋撒香蔥裝盤即可。

　　晚餐好吃的食譜如何製作

　　糖醋大蝦

　　原料：蝦8只、蔥5克、姜5克。

　　糖醋汁原料：一勺料酒、兩勺醬油、三勺醋、四勺白糖、五勺水加澱粉勾芡、***澱粉加水調好在碗裡備用***。

　　做法：

　　1、蝦洗淨。

　　2、準備好糖醋汁。

　　3、鍋裡放油，下入蔥薑末。

　　4、再下入大蝦翻炒至紅。

　　5、淋上糖醋汁。

　　6、翻炒均勻即可。

　　海苔香酥蝦

　　原料：

　　鮮活蝦、海苔***稍稍捏碎***、白芝麻、蔥段、料酒、澱粉、鹽。

　　做法：

　　1、蝦剪去蝦槍和蝦鬚，背部劃開，挑出蝦線。

　　2、處理好的蝦，加入適量料酒、鹽、蔥段醃製10-15分鐘，撈出瀝乾水份。

　　3、將醃製好的蝦放入澱粉裡均勻的裹上澱粉。

　　4、油鍋7成熱時轉中火，將撲上澱粉的蝦稍稍拍打，抖掉多餘的澱粉，放入油鍋炸至酥脆。

　　5、將所有的蝦炸好後瀝乾多餘的油。

　　6、鍋裡留少許油將海苔白芝麻放入炸脆，最後放入炸好的蝦快速拌勻即可。

　　晚餐好吃的食譜

　　鐵板黑椒大蝦

　　原料：蝦、紅辣椒。

　　調料：黑胡椒、洋蔥、黃油、白葡萄酒。

　　做法：

　　1、蝦去掉沙腸洗淨，擦看水份。其實留皮應該更好補鈣嘛。用鹽白葡萄酒醃漬。

　　2、洋蔥切絲、香蔥切末，姜切絲，紅辣椒切段。

　　3、鍋裡放黃油，炒洋蔥絲放在盤中待用，鐵板在火上做熱

　　4、鍋內放黃油，煸香蔥姜、紅椒碎，下黑胡椒碎，放入醃好的蝦炒至變色，加少許蠔油，鹽，白糖調味。

　　5、將洋蔥絲倒在燒熱的鐵板上，放上炒好的蝦，撒香蔥即可。

　　酥炸大蝦配茄汁

　　原料：大蝦、西紅柿、番茄醬、大蒜、洋蔥、乳酪、白糖、鹽。

　　做法：

　　1、蝦解凍後，剪去眼睛，瀝乾水分，裹上一層幹澱粉，放入5成熱的油鍋中炸至變色，瀝油裝盤。

　　2、鍋中加入少量油，燒熱後用小火炒香大蒜和洋蔥。

　　3、然後放入西紅柿，待西紅柿炒出汁後，加入約200ml的清水，加入兩勺量的番茄醬、一勺白糖，慢慢煮開。

　　4、湯汁沸騰後，放入適量乳酪，少許鹽調味，最後轉成大火將湯汁收到自己喜歡的濃度。

　　5、澆在之前炸好的蝦身上即可。