椰蓉餡有哪些好吃的做法

　　椰蓉餡是以黃油、糖粉、雞蛋、椰蓉、奶粉為主材的菜餚名。你知道好吃的椰蓉餡要怎麼做嗎?下面小編跟你分享一下椰蓉餡的做法有哪些?

　　一、椰蓉餡黑芝麻包的做法

　　材料

　　麵糰： 加拿大中筋粉 300g， 黑芝麻粉 80g， BP 2tsp 糖1Tbsp，鹽 1/8 tsp;

　　40 C左右水 220g， 酵母1tsp，糖1 tsp

　　餡： 椰絲120g， 糖 78g， 黃油62g， 牛奶 15g， 鹽 1/8 tsp， 大雞蛋2 個

　　做法

　　把酵母、糖1tsp和水混合。靜置10分鐘，確認表面有很多細小氣泡***對了，提醒一下，我用的加拿大的中筋粉，這玩意兒是出了名的吸水量大，如果你用歐洲大陸的麵粉，估計加水180g左右就可以了***。

　　把所有剩下的麵粉材料混合。再倒入酵母溶液，攪勻，靜置20分鐘以後，揉一揉。放在溫暖的地方，發酵至兩倍大，看溫度了，我的這個用了1個多小時。同時把所有的餡料混合均勻，蓋好放著。

　　把發好的麵糰分成8等分，滾圓。放5分鐘。

　　然後擀成直徑15cm左右的圓片***可以更小，不可更大，因為要把餡裹得很緊實，必須邊包邊扯***，一片放大約40g餡，壓實，用包包子的手法包起來，封口開口都無所謂。

　　我準備一半蒸一半烤，烤的那4個，我是把封了口包子翻轉過來，稍微壓平一下***烤的會比蒸的膨脹更高***，放在墊了烤紙的烤盤上。

　　包完以後同時熱烤箱到350F ***我的是convection oven，電烤箱估計要用375F～400F，而且我這個熱的很快，10分鐘就夠了。如果預熱時間長的，可以提前一點開烤箱，反正現在天氣冷，就當開暖氣了***，預熱的時候最好在裡面放塊pizza stone，這樣load包子的以後，溫度更穩定一些。預熱完成以後，把剩下的餡料均勻抹在包子面上，隨手壓了點菠蘿紋***後來發現，此舉純粹畫蛇添足，其實堆在上面就行了***。

　　放進烤箱中間格，烤15分鐘，檢查一下，如果表面已經金黃色了，就可以取出來，稍微放涼一點，但還有溫度的時候吃。

　　烤的包子外脆內綿，芝麻香配上油潤香甜的黃油椰蓉餡，非常好吃。

　　二、椰蓉糯米餈的做法

　　菜譜簡介 操作簡單，外面沾芝麻，就是芝麻糯米餈.....椰香撲鼻，軟、糯、甜，客人來訪，如用小紙托杯就是上檔次的甜點。

　　材料

　　糯米粉300克，椰蓉70克，豆沙

　　做法

　　1、糯米粉用溫水和成光滑粉團，分成12個劑子。

　　2、每個劑子包上豆沙，輕輕搓成湯圓。

　　3、鍋坐灶上，水燒開後，調小火下湯圓。

　　4、準備一個盤子，放入椰蓉，等湯圓浮起來，用漏勺舀起，放進椰蓉盤子滾動，等沾滿椰蓉即可。

　　小訣竅

　　冷食最佳，冰箱拿出來，每個放微波爐25秒，就會由硬變軟，口感QQ的。

　　三、椰蓉蛋黃餡的做法

　　材料

　　椰絲180克，淡奶油30克，黃油黃油，糖40克，蛋3個，吉士粉40克，鹹蛋黃，白酒

　　做法

　　1.鹹蛋黃用白酒泡半小時，放入微波爐轉30秒，取出待涼。

　　2.室溫化軟黃油，與椰絲、淡奶油、糖、蛋、吉士粉混合。用手將所有食材細細揉均勻，尤其要把黃油塊揉開。

　　3.搓成25克一個的丸子，嵌入鹹蛋黃，搓圓，放冰箱冷藏即可。

　　小訣竅

　　1、可事先將鹹蛋黃裹上薄薄一層面粉，再嵌入椰蓉裡，這樣更容易成形。 2、要有耐心哦，開始會比較困難，靜下心來慢慢搓就能成了。

　　四、椰蓉餡蒸包的做法

　　材料

　　麵粉250克，牛奶130ml，白糖10ml，鹽2ml，酵母5ml

　　做法

　　1.把酵母放進溫牛奶中，攪拌均勻後靜置5分鐘，把白糖和鹽跟麵粉混合，把牛奶慢慢倒進麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，揉成團，取出放在案板上揉成光滑的麵糰;蓋上保鮮膜，室溫***28~30度***發酵50分鐘左右