洋蔥肉沫菜譜大全

　　洋蔥***學名：Allium cepa***，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。下面小編為大家分享洋蔥肉沫菜譜的做法。

　　洋蔥肉沫菜譜的做法：番茄洋蔥肉沫意麵

　　材料

　　原材料：義大利麵***長條***，蒜蓉，洋蔥，番茄，肉末

　　配料：番茄醬，橄欖油，海鹽

　　做法

　　1、鍋里加水燒開，加入一點鹽，再放入義大利麵，煮至15分鐘

　　2、在此同時，把洋蔥切碎，番茄切塊

　　3、鍋裡放入油，把蒜蓉，肉末***豬肉，牛肉都 可以***放入鍋內翻炒，肉末變色可以加入洋蔥番茄

　　4、大概2分鐘後關火等待意麵

　　5、意麵煮好後，用涼水沖刷，逼幹水分

　　6、開火，之前那個有肉末的鍋倒入義大利麵翻炒，加入番茄醬海鹽

　　7、翻炒均勻2分鐘後，即可上桌

　　洋蔥肉沫菜譜的做法：南瓜肉沫炸醬麵

　　材料

　　豬肉餡200克，南瓜一塊***巴掌大小***，紫洋蔥半個，姜三大片，蔥一顆，蒜三瓣。

　　調料：橄欖油2大匙，生抽2大匙，老抽1茶匙，鎮江香醋1茶匙，料酒1茶匙，甜麵醬2大匙，鹽1/2茶匙，香油1/6茶匙，水澱粉1.5大匙***將幹澱粉用水調勻***。

　　做法：

　　做法

　　***1***將南瓜切小丁，紫洋蔥切碎末，姜切沫，蒜切沫，蔥切蔥花;

　　***2***炒鍋熱後放橄欖油，下姜蒜沫炒出香味;

　　***3***放入肉餡炒散，至變色時放入生抽，老抽，料酒和醋，炒勻，放入洋蔥沫炒香，加甜麵醬拌勻，然後放入南瓜，翻炒一分鐘，加水至蓋過鍋中的肉和菜。中火燉煮至鍋中水剩1/3時，加鹽並一邊攪拌一邊加入水澱粉至醬濃，放入香油，攪拌均勻，將醬盛出;

　　***4***將煮好的麵條盛在碗裡，澆上做好的醬，撒上蔥花就好了。

　　備註：1大匙=15毫升***1 table spoon***，1茶匙=5毫升***1 tea spoon***。

　　煮婦心得：***1***這是兩三人份的炸醬。人多時可酌情增加各種材料的量。

　　***2***還可以切一些黃瓜絲和雞蛋餅絲，和醬一起拌麵吃，那就更像炸醬麵啦。

　　洋蔥肉沫菜譜的做法：洋蔥醬肉卷

　　材料

　　瘦肉片200克，韓國辣醬1大匙，芝麻醬1大匙，料酒1.5大匙，生薑汁1小匙，洋蔥0.5-1個，生菜葉幾片，植物油適量，熟白芝麻適量

　　做法

　　1.將辣醬，芝麻醬和料酒，生薑汁放在一個容器裡，調勻長醃肉醬;

　　2.將瘦肉片鋪在案板上，兩面都抹上一層醃肉醬，再捲起做好的肉卷排入容器內，蒙保鮮膜，醃製半個小時以上;

　　3.生菜葉洗淨切細絲，裝盤;

　　4.鍋內放適量油，將洋蔥放下去炒出香味出鍋放到生菜絲裡;

　　5.鍋內再次加入適量油，待油熱，將肉卷放下去，注意翻面， 用中火煎熟，擺放到洋蔥和生菜絲上，撒上一些熟白芝麻即可。

　　小訣竅

　　瘦肉片用豬肉,牛肉皆可。