有關蘿蔔的菜譜大全

　　蘿蔔根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，並預防痢疾，種子榨油工業用及食用。下面小編為大家分享有關蘿蔔的菜譜的做法。

　　有關蘿蔔的菜譜：醬蘿蔔

　　材料

　　白蘿蔔，鹽，白糖，生抽，白醋，純淨水

　　做法

　　1.白蘿蔔半根，大概2斤左右重。***買白蘿蔔，我都買半根的，因為這樣可以從切面看出蘿蔔的好壞，是不是空心的，有沒有水分***

　　2.蘿蔔不要去皮，帶皮才會爽脆，洗刷乾淨切成薄片

　　3.蘿蔔片用小半湯匙細鹽，拌勻醃半個小時，讓它出水.等待半小時過後，你會發現，蘿蔔出了很多水，這時候把水倒出，擠幹

　　4.再放小半湯匙白糖，拌勻醃半小時，擠幹水分.再重複一次.也就是說，先用鹽醃一次，再用白糖醃兩次.然後把蘿蔔的水分擠幹。***這樣處理過，等下醬好的蘿蔔就不會有很重的生蘿蔔味了***

　　5.出好水的蘿蔔片裡，放圖中那個湯匙，7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純淨水***調味料的量只供參考，可以根據蘿蔔的多少和自己的口味來調整***

　　6.拌勻，調料汁的量要跟蘿蔔齊平，蘿蔔可以基本都泡在汁裡面為準.放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下.然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製兩天左右，即可取出食用.如果你心急，第二天就可以拿少量出來嚐嚐啦

　　有關蘿蔔的菜譜：蘿蔔絲餅

　　材料

　　主料：蘿蔔半根，麵粉5大勺

　　配料：鹽巴少許，味精少許，葵花子油適量， 辣醬油或者醋

　　做法

　　1、蘿蔔去皮，刨絲。

　　2、將麵粉直接和在蘿蔔絲裡。

　　3、加鹽巴和味精***味精也可以不放***，記著千萬別放水。

　　4、將麵粉和蘿蔔絲和勻。

　　5、鍋燒熱，放適量油，待有了熱度，就可以用筷子，隨意夾出一撮蘿蔔絲，放進煎鍋，文火慢煎。

　　6、一定要有耐心，待一面成型，有點焦的感覺，就用鏟子輕輕翻面，再繼續煎。

　　7、兩面焦黃，即可裝盤，沾辣醬油或者醋吃。來一碗白米稀粥，不失為一頓美味早餐。

　　有關蘿蔔的菜譜：溜炒白蘿蔔

　　材料

　　主料：白蘿蔔450克

　　輔料：雞蛋120克，木耳***幹***40克，調料：花生油30克，澱粉***豌豆***4克，白砂糖8克，大蔥5克，姜5克，鹽2克，味精1克

　　做法

　　1、蘿蔔煮熟去皮切成薄片;蔥切成段;姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。

　　2、雞蛋打散，加水澱粉攪成糊狀，與蘿蔔片拌勻，加入沸水鍋中氽一下撈出。

　　3、花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿蔔翻炒，再放入蔥段、薑片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精，炒拌均勻即可。

　　小訣竅

　　食物相剋：

　　白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

　　木耳***幹***：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。