鮮竹筍炒臘肉的家常做法如何做好吃

　　竹筍中含有非常豐富的“刮油”作用的纖維素，這種物質能夠起到吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排洩等功效。你瞭解鮮竹筍炒臘肉要怎麼做嗎?今天，小編為大家推薦鮮竹筍炒臘肉的做法。

　　鮮竹筍炒臘肉的食材準備

　　鮮竹筍炒臘肉的具體做法步驟

　　1.準備好所需食材：半肥瘦的熟臘肉，經過煮，泡處理後的鮮竹筍，青椒洗淨。

　　2.將竹筍斜刀片成薄片，青椒切滾刀片，臘肉切片***肥肉和瘦肉分開盛盤中***

　　3.燒適量開水放少許鹽，將片成片的竹筍再次煮幾分鐘，撈出淘洗一遍，濾盡水

　　4.中火坐鍋:倒少許油，先將肥肉入鍋煸出油，透亮。

　　5.再將瘦肉入鍋稍炒***不要炒太久，不然瘦肉會發柴***

　　6.青椒入鍋炒幾下。

　　7.再將竹筍片入鍋翻炒幾分鐘。

　　8.放少許鹽和雞精翻炒勻，關火起鍋。

　　9.盛入盤中，即可享用!

　　竹筍的做法推薦——竹筍炒肉

　　材料

　　竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。

　　做法

　　1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。

　　2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。

　　3.鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡。

　　4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。

　　小訣竅

　　1 我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味。

　　2 第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆。

　　3 第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去。

1.鮮竹筍炒肉的4種家常做法

2.竹筍炒肉的做法步驟

3.怎麼做好吃的幹竹筍

4.小筍炒肉絲怎麼做才好吃