皮蛋瘦肉粥的做法圖文教程

　　皮蛋裡含有豐富的礦物質，能夠促進消化吸收，大家不妨動手製作皮蛋瘦肉粥吧！以下是小編收集整理的關於皮蛋瘦肉粥的做法，希望對你有幫助。

　　製作皮蛋瘦肉粥的食材

　　皮蛋瘦肉粥的做法

　　1.首先將大米、糯米泡水十五分鐘，豬瘦肉切片，皮蛋切粒，姜切絲，蔥切蔥花。

　　2.鍋中倒入半鍋清水，大火燒開，倒入大米、糯米，轉小火煮二十分鐘。

　　3.再下入薑絲、皮蛋，煮五分鐘，接著下入豬瘦肉，煮五分鐘。

　　4.最後加入一勺半鹽，撒入少許胡椒粉提鮮味，淋入麻油，撒上蔥花，即可出鍋。

　　皮蛋瘦肉粥製作須知

　　1、一定要先用鹽把瘦肉醃製一會。

　　2、肉末代替整塊的豬肉，省事，也可用肉絲代替

　　3、皮蛋選用無鉛皮蛋，安全更健康。

　　4、砂鍋熬粥，最佳選擇。***不鏽鋼其次，不推薦用鐵鍋，更不推薦用鋁鍋。***

　　5、冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否則很容易成團。

　　6、水開後放米，不容易粘鍋。

　　7、大火燒開，小火熬煮。

　　8、最後時刻放皮蛋，粥的顏色更清爽。***分次加皮蛋，顏色有點發灰***

　　皮蛋瘦肉粥食用須知

　　粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。

　　豬肉***瘦***：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

　　松花蛋***鴨蛋***：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。