豆腐的炒菜方法有哪些

　　許多朋友都喜歡吃豆腐，豆腐可以預防和抵制癌症，是好吃又健康的食品，今天，小編為大家整理了好吃的豆腐做法，希望大家喜歡!

　　翡翠豆腐羹的做法

　　材料

　　火腿。白菜、豆腐。雞湯。

　　做法

　　1、火腿切成末，小白菜剁碎。

　　2、豆腐切小丁，用開水焯一下撈出。

　　3、鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋。

　　4、倒入剁碎的小白菜略炒。

　　5、倒入雞湯燒開。

　　6、加入焯水後的豆腐，再加鹽、雞精調味。

　　7、用水澱粉勾芡。待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。

　　抹茶豆腐布丁的做法

　　材料

　　內酯豆腐200G，牛奶250ML，淡奶油100ML，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺

　　做法

　　1.豆腐+抹茶粉在攪拌機裡攪碎

　　2.牛奶小火加熱，將吉利丁放進去攪拌至溶化。

　　3.將2倒入1中，可以再按一下攪拌機的按鈕，攪拌幾秒鐘，充分混合。

　　4.淡奶油+糖打至6分發與3混合均勻。

　　5.將4過篩後裝入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜紅豆。

　　酸辣豆腐羹的做法

　　材料

　　豆腐，金針菇，黑木耳，胡蘿蔔，紅尖椒，香菜

　　做法

　　1、豆腐切條狀，金針菇切根後洗淨切段，黑木耳、紅尖椒分別洗淨切絲，胡蘿蔔去皮後洗淨切絲，香菜切末備用。

　　2、起鍋熱油，先把金針菇、木耳絲、胡蘿蔔絲、辣椒絲放入炒香。

　　3、再倒入適量的水，用大火煮滾後，再轉為中火。

　　4、待材料煮熟時，放入豆腐，並加鹽、糖及胡椒粉調味，最後加入香菜末。

　　5、待再次煮滾後，勾簿欠，再加入白醋，並滴入香油，即可盛出。

　　糖醋豆腐的做法

　　材料

　　豆腐2塊，雞蛋2個，番茄醬，陳醋，白糖，溼澱粉

　　做法

　　1.雞蛋只取蛋清用，蛋清裡放入些生粉，一起打勻散;

　　2.豆腐切成厚塊，裹上蛋清，放在油鍋裡炸成兩面金黃***裡有細孔洞裡最佳***時取出待用;

　　3.鍋裡留底油，倒白糖烊化，接著放入番茄醬、陳醋、溼澱粉小火燒開***鍋鏟須不停攪動***;

　　4.把做好的番茄汁倒入炸好的豆腐塊上，即可。

　　小訣竅

　　別以為甜豆腐難吃，嘗試一次，你會有意想不到的結果!

　　鍋塌豆腐的做法

　　材料

　　主料：北豆腐450克，雞蛋1個，配料：鹽1茶匙，白糖1茶匙，蠔油1湯匙，雞粉1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙蔥姜和幹澱粉，紅椒，蔥末適量

　　做法

　　1、北豆腐切成骨牌塊。

　　2、在切好的豆腐兩面撒少許鹽、胡椒粉醃製5分鐘。

　　3、雞蛋打散。

　　4、把豆腐塊先沾一層幹澱粉。

　　5、再裹勻蛋液。

　　6、放入已經燒熱加了植物油的煎鍋內。

　　7、煎至兩面金黃盛出。

　　8、煎鍋內再放少許油，爆香蔥姜。

　　9、翻入建好的豆腐，加半碗水。

　　10、加入鹽、白糖、蠔油、雞粉，大火燒開，轉中小火煮至鍋內湯汁快乾時，用少許水澱粉勾芡，再淋入香油，即可裝盤，最後撒入紅椒和蔥末。

　　小訣竅

　　1、豆腐再託蛋液前一定要用幹澱粉拍一遍，這樣不容易脫糊。

　　2、最後的欠汁不要勾的過稠。