潮汕蘿蔔糕家常做法簡單易學

　　潮汕蘿蔔糕也稱“菜頭粿”，而潮汕的蘿蔔糕又該怎麼做呢?下面是小編精心為你們整理的關於潮汕蘿蔔糕家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!

　　潮汕蘿蔔糕家常做法

　　臘味蘿蔔糕的原料：粘米粉150克、澄粉90克、白蘿蔔900克、臘肉60克、臘腸50克、蝦米30克、乾貝25克、油蔥酥2大匙、豬油15克、麻油10克、鹽6克、白糖1大匙、胡椒粉1小匙、料酒15ml、水750ml。

　　1、臘肉、臘腸切小丁、蝦米、乾貝加少許清水和料酒，上鍋蒸10分鐘濾去汁;

　　2、蒸後的蝦米切碎，乾貝撕成細絲備用;

　　3、炒鍋燒熱後下豬油，融化後加入臘肉、臘腸、蝦米、乾貝以及油蔥酥炒香後盛出;

　　4、粘米粉和澄粉混合並且加入150ml清水調勻成粉漿;

　　5、白蘿蔔去皮切成細絲，放入滾水中汆燙2分鐘撈起瀝乾;

　　6、另取一湯鍋，倒入600㏄的水，先用大火煮開，放入炒過的臘肉、臘腸、蝦米、乾貝;

　　7、再放入焯過的蘿蔔絲，調入鹽、白糖、胡椒粉拌勻關火;

　　8、立即倒入之前調好的粉漿邊倒邊攪，然後再加入麻油一起攪勻;

　　9、倒入盆壁刷過油的盆中，上籠以大火蒸80分鐘左右用竹籤插入不沾黏即可;

　　10、冷卻後覆盆倒出切塊，食時用平底鍋抹油，兩面煎至金黃即可。

　　臘味蘿蔔糕的營養價值

　　蘿蔔含有能誘導人蘿蔔體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌以及抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可以幫助促進胃腸的蠕動，都十分有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管並且有穩定血壓的效果，並且能夠預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

　　1、蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。!***每天生嚼100客它就可以產生很多幹擾素，它可以干擾我們體內的疾病從而來抵制疾病!***

　　2、蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。

　　3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管和穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化以及膽結石等疾病。

　　4、蘿蔔還是一味性良味甘的中藥，可以消積滯、化痰清熱、下氣寬中和解毒。

　　中醫一般認為蘿蔔生食辛甘而性涼，熟食味甘而性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱和散瘀血之功效，主要是用於治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛和偏正頭痛等疾病。並有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣以及除羶等一系列作用。現代研究有抗菌***對革蘭氏陽性菌敏感***和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用於治療膽石症。現代研究蘿蔔還有防癌功效。原因是蘿蔔中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質素還能夠提高巨噬細胞的活力，進一步加強了吞噬癌細胞的作用。