腐乳怎麼做好吃

　　許多朋友都十分喜歡吃豆腐乳，大家覺得豆?下面，小編給大家推薦好吃的豆腐乳做法，希望大家喜歡!

　　腐乳百葉的做法

　　材料

　　主料：五花肉7-8兩，百葉結1斤，紅腐乳6塊+腐乳汁，洋蔥半個

　　輔料：葵花油 少許

　　做法

　　1、百葉結清水沖洗乾淨。

　　2、洋蔥切片。

　　3、五花肉洗乾淨，切塊。

　　4、鍋燒熱，下少許油，先下洋蔥炒一炒。

　　5、下五花肉繼續翻炒，加清水沒過面，大火燒開，改中火繼續燒。

　　6、待肉稍軟，加入百葉結，加入腐乳塊和清水，一定沒過面。

　　7、腐乳快加入時，一定要壓成泥。

　　8、待水燒掉一半多，加入腐乳汁繼續燒，湯汁快收干時起鍋，裝盤。

　　米醬豆腐乳雞的做法

　　材料

　　去皮骨雞大腿 500g,蔥 2支,辣椒 2支,蒜 4瓣,米醬豆腐乳 2大塊,米醬豆腐乳醬汁 2匙,水 2匙,米酒 2匙

　　做法

　　1、制醃料：將豆腐乳於溫水中攪勻

　　2、雞大腿排切大塊丁, 用醃料醃制一夜備用

　　3、蔥切段、辣椒切斜段、蒜切粗末備用

　　4、1匙油熱油鍋, 爆香蒜末

　　5、下雞丁拌炒至半熟, 下醬汁與辣椒段一起拌炒

　　6、起鍋前加入蔥段拌炒即可

　　豆腐乳高麗菜的做法

　　材料

　　高麗菜 半顆,豆腐乳 二塊,大蒜 三瓣,辣椒 一根

　　做法

　　1、將大蒜拍扁，辣椒切片，下鍋爆香

　　2、放入高麗菜，加入三分之一碗水悶煮

　　3、豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解

　　4、高麗菜悶熟後，將過多的水倒掉，再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋

　　自制豆腐乳的做法

　　材料

　　老豆腐1塊，鹽1小勺& #40;TSB& #41;，花椒、辣椒片各少許

　　做法

　　1、取老豆腐一塊，切成小塊後，放蒸鍋用大火蒸15分鐘。

　　2、在紙盒裡墊上乾淨的TISSUE PATER，將蒸好的豆腐放在TISSUE PATER上。

　　3、蓋上紙盒蓋，在溫暖而無陽光直射處放3-5天，豆腐表面會變成略帶桔黃色，並有細細的絨毛。

　　4、將豆腐放入洗淨的瓶子。

　　5、將花椒、辣椒片和鹽在小火上炒出香味，放大約1杯水，煮開。

　　6、放涼後，倒入放好豆腐的瓶子，蓋緊瓶蓋，在冰箱裡放一星期左右就可以吃了。

　　豆腐乳的注意事項

　　1.適量吃，鹽不會超標

　　一塊紅腐乳的含鹽量約為1克，而每人每天可攝入鹽量為6克，所以平常只吃一兩塊，鹽量是不會超標的。

　　值得注意的是，腐乳本身含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病、消化道潰瘍患者，就需要忌口了。管得住自己的嘴，方能活得健康。

　　2.儲存得當，不會產生亞硝酸鹽

　　在我們的日常生活中，能見到的亞硝酸鹽，多數存在於加工的肉類食品和海鮮食品中。而腐乳在發酵的過程中，是不會產生亞硝酸鹽的，但在食用過程中，如若不能儲存得當的話，則有可能會產生亞硝酸鹽。

　　因此，只要將已開封的腐乳，儲存得當，就不會產生亞硝酸鹽的。

　　3.腐乳不會致癌

　　用於製作腐乳的黴菌，屬真菌，它是一種經過選擇的有益食用菌，對人類是有益的。平時，我們用來麵粉發酵、做醬油、醋等，都是需要用真菌來發酵的。

　　製作腐乳的黴菌，其實是將豆腐中的不易分解的物質分解出來，形成其獨特的風味，本身不產生毒素，更不會使人致癌。適量食用，不會對人體造成傷害。