做餅的方法

　　餅類食品的泛稱，廣泛成為“麵餅”或“餅”。下面是小編為您整理了幾種，希望對各位有所幫助。

　　：蔥花餅

　　材料：麵粉600克，食鹽，蔥，火腿丁，植物油

　　做法：

　　1.首先是用煮沸的開水燙麵***我用了大約600克麵粉，還加了適量食鹽***，面基本都是燙熟了，把燙麵揉成麵糰待用。

　　2.其次是準備若干蔥花，我還加了一些火腿丁，大約一碗待用。

　　3.然後是把麵糰揉好分三塊面劑，面劑擀成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上蔥花、火腿丁，攤勻，從一邊起開始卷面片，捲成長卷後旋轉成多層面再壓平，繼續擀成面片，大約與盤子大即可。

　　4.最後是用平底鍋刷一層植物油開始酪餅，必須是小火，這樣不容易酪糊，面的兩面要不時翻酪，適當還要做掂勺姿勢，大約6分鐘就熟透，裝盤即可食用了。

　　：日式可樂餅

　　主材：土豆8-10個***去皮***，中型洋蔥2個***切細粒***，紅蘿蔔1條***去皮切粒，可選***，油適量

　　調料：鹽2茶匙，雞粉1茶匙***可選***，白胡椒粉1茶匙

　　炸皮：雞蛋2只，打散，生粉適量，日式麵包糠適量

　　醬汁：西紅柿醬4湯匙，o急汁3湯匙

　　做法：

　　1、土豆用開水煮軟***30分鐘左右***，壓成土豆泥。趁熱加入調料攪勻，待涼。

　　2、快火下油起鍋，炒香紅蘿蔔、洋蔥粒至軟，加入土豆泥攪勻。

　　3、用手將土豆泥搓成想要的大條形狀，沾上生粉和蛋漿，最後才沾上面包糠，放入冰箱冷藏15分鐘。

　　4、用煲，快火燒熱油，放入土豆餅炸至微黃，盛起瀝油5分鐘。

　　5、油再加熱，再炸土豆餅一次至金黃即可鋪盤，吃時拌醬汁即可。

　　：香煎雞肉小餅

　　材料：雞胸肉，洋蔥，香菇，鹽，麵粉

　　做法：

　　1.雞胸肉洗淨，先切成丁再改刀剁成蓉

　　2.香菇、洋蔥、分別洗淨切碎

　　3.鍋中放入少許油，用小火炒香洋蔥碎，然後放入香菇碎炒熟盛出

　　4.在剁好的雞肉蓉中分次加入適量水，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁，然後依次加入香菇洋蔥碎、鹽、麵粉攪拌均勻備用

　　5.最後，用手將拌好的肉餡揉成小圓餅，放入平底鍋中，小火煎至兩面金黃即可