微波爐叉燒肉要怎麼做

　　微波爐叉燒的肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香氣四溢。好吃的叉燒要怎麼用微波爐做呢?接下來，小編跟你分享微波爐叉燒肉的做法。

　　製作微波爐叉燒肉需要準備的材料

　　微波爐叉燒肉烹飪過程中的步驟圖

　　1.夾雜一點肥肉的豬前腿肉洗淨 切成3釐米厚的方塊條

　　2.水燒開 放進肉之後關火燙一會

　　3.燙好的肉外面一層薄薄的肉是熟的裡面是生的，瀝乾後用牙籤或者叉子 在表面扎無數個小洞入味 倒一勺白酒 和兩勺白糖拌勻醃製3小時

　　4.三小時後 倒掉血水，加入 一大勺蠔油 一勺老抽，一勺料酒 適量生抽，生抽可以多放一些基本能沒過肉為止，加入蒜末用手抓一會

　　5.連肉帶醬料一起裝進保鮮袋 收口放入冰箱，過一段時間就用手抓一抓 醃製過夜 或者更久

　　6.醃製一夜的肉取出 放至室溫

　　7.熱鍋倒入肉和全部醬汁，中火燉一會

　　8.燉制醬汁非常粘稠的時候 把肉用筷子夾出放於盤上，把鍋裡的醬汁倒掉，另一起鍋，熱鍋倒少許油，把肉放入煎熟，要不停的換面 別煎焦了，用小火

　　9.煎至較乾的肉 刷上一層蜂蜜 進微波爐，用燒烤檔，沒烤一分鐘取出刷一層蜂蜜換個面，大約這樣四五次就差不多了

　　10.烤好的肉取出放在乾淨的盤子裡晾涼晾乾，時間久一點 更好吃，原來盤子裡剩下的烤出的蜜汁千萬別丟掉哦

　　11.苦菊洗淨用手掰下葉子鋪在盤底

　　12.晾涼的肉肉切片擺在苦菊葉上，澆上盤裡剩下的蜜汁，就OK啦

　　叉燒肉

　　叉燒肉GrilledPork，叉燒肉在以前是插燒，叉是象形字，燒是象聲詞，久而久之，成為了一道菜名——叉燒。“叉燒”是從“插燒”發展而來的。插燒是將豬的裡脊肉加插在烤全豬腹內，經燒烤而成。因為，一隻烤全豬最鮮美處是裡脊肉。但一隻豬，只有兩塊裡脊，難於滿足食家需要。於是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了。後來，又改為將數條裡脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。

　　對行內人來說，叉燒分為兩種，既是“低櫃”叉燒和廚房叉燒，由於口味不同，食味當然各異，廚房叉燒又分廚房和點心兩種，點心一般多用於叉燒包和叉燒酥，點心叉燒多是用鍋燒煮，收幹汁才行，味道很到點，後來改用燒臘檔的叉燒，切成“指甲片"包在點心裡面，便可享口福了，廚房叉燒則用來炒飯，炒蛋等，因為還要再處理，所以要求不是很高，只要將豬肉的外邊用紅花粉染紅之後焗熟邊可以備用。