黃瓜炒肉怎麼做好吃的做法介紹

　　黃瓜炒肉是一種中國的傳統家常菜，所需食材和製作方法都簡單明瞭，味道鹹鮮口味，清脆爽口。下面我們一起來看看黃瓜炒肉的具體做法。

　　製作黃瓜炒肉需要準備的食材

　　黃瓜炒肉的做法步驟

　　1.首先將黃瓜一開二，斜刀切片、姜切絲、豬裡脊肉切片。

　　2.準備好豬裡脊肉，加少許鹽、生粉，抓勻，醃製十分鐘。

　　3.準備好黃瓜，加半勺鹽，抓勻，醃製十分鐘。

　　4.鍋中放入油，下入薑絲，煸炒數秒，下入肉片，翻炒變色後，加半勺鹽，淋入少量料酒、醬油，翻炒上色，倒入醃好的黃瓜，翻炒均勻即可出鍋。

　　黃瓜炒肉烹飪小貼士

　　黃瓜不可太早下鍋，也不要炒太久，容易出湯，影響口味。很多朋友說肉會老。這個首先要選對肉，我買的豬裡脊，這個部位很嫩。其次碼肉的時候加了蠔油，這個其實就基本替代溼澱粉的作用了。所以按這個步驟炒出來肉不會老。很嫩的。還有黃瓜切薄一點，容易入味。不可以切塊啊。