菌菇五花肉的做法

　　豬腹部的脂肪組織很多，其中又夾著肌肉組織，肥瘦相間隔，故稱"五花肉"。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　菌菇五花肉

　　菌菇五花肉的原料：五花肉，茶樹菇，香菇，青筍，啤酒，老抽，冰糖，鹽，蔥姜，幹辣椒，大料，桂皮，丁香。

　　：

　　1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飛水備用。

　　2.茶樹菇、香菇泡發洗淨備用。

　　3.準備配料：大蔥切片，薑切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

　　4.冷鍋倒入3瓷勺老抽。

　　5.放入冰糖，開火小火融化冰糖。

　　6.放入飛過水的五花肉，加入蔥薑片和大料，丁香，桂皮，幹辣椒。

　　7.放入茶樹菇和香菇，加入150ml的啤酒，攪拌均勻。

　　8.加入青筍，放入鹽調味後燉煮1小時，不用額外加水。

　　烤五花肉的做法

　　1、五花肉、生菜和金針菇洗淨，瀝乾水分

　　2、將五花肉切成薄片，一片片平鋪在盤子上，五香粉、海鹽、砂糖、辣椒粉、海鮮醬混合均勻刷上五花肉片上，醃製片刻。

　　3、鍋燒至微熱，放入五花肉煎至兩面金黃後盛出。

　　4、鍋裡放入少量油燒熱，放上金針菇煎至兩面金黃，接著均勻的撒入燒烤料，再煎一會兒即可盛出。

　　5、把生菜放在手上，在生菜中間上放烤好五花肉和金針菇，卷好即可開吃了。