家常魚頭燉豆腐怎麼做的做法

　　魚頭燉豆腐一種相對來說比較家常的佳餚，營養豐富，美味可口。你想自己動手做好吃的魚頭燉豆腐嗎?接下來，小編跟你分享魚頭燉豆腐的家常做法。

　　魚頭燉豆腐好吃做法

　　魚頭燉豆腐食材準備

　　魚頭適量，豆腐適量，東北大醬，花椒適量，八角少許，蔥姜適量，幹辣椒少許。

　　方法步驟

　　1、將豆腐切成雞塊，鍋中倒入熱油，下入豆腐剪成兩面金黃;

　　2、另起鍋，倒入油，放入蔥姜，幹辣椒和八角，小火炒香;

　　3、魚頭下入鍋中，中火煎至金黃後翻面，中火煎，然後放入東北大醬;

　　4、加入適量清水，放入煎好的豆腐塊，大火燒開後轉為中火燉至 湯汁剩餘三分之一;

　　5、然後轉為大火收濃湯汁即可。

　　小貼士

　　豆腐也可以不煎，但是會容易碎掉。

　　家常魚頭燉豆腐

　　魚頭燉豆腐食材準備

　　魚頭適量，豆腐1塊，油鹽適量，白糖，味精，料酒，蔥姜適量，生抽，醋適量。

　　方法步驟

　　1、將豆腐切塊，蔥姜切絲待用;

　　2、熱鍋冷油放入魚頭中火煎至定型，放入蔥薑絲;

　　3、大火加入醋，料酒，烹入生抽，加入清水，燒開後燉煮;

　　4、5分鐘後，加入鹽，白糖和豆腐，燉3分鐘後關火盛出即可。

　　小貼士

　　做這道菜最好選擇淡水魚的魚頭。

　　魚頭燉豆腐怎麼做營養

　　魚頭燉豆腐本來這兩種食材都是比較經得起燉煮的食物，而且相互搭配的營養價值比較高，不過想要魚湯更有營養我們還可以加入一些其它一些食材，例如各種菇類或者菌類，或者是海藻等一些營養頗豐的食材，即可燉出更有營養的魚頭豆腐湯。

　　小孩喝的魚頭豆腐湯做法步驟

　　魚頭湯的材料

　　魚頭半個，豆腐，生薑適量，蔥適量，鹽少許，雞精少許，食用油少許

　　魚頭湯的做法

　　1、將買來的蔥洗淨，切成小段，生薑去皮、洗淨，切成薄片。

　　2、魚頭清洗乾淨，放進鍋裡，加入少許鹽進行醃製10分鐘。

　　3、豆腐放到碗裡，加入清水進行浸泡半個鍾。

　　4、鍋裡放入少許油，待油熱開，放入生薑片進行翻炒。

　　5、炒至飄出姜味時，把醃製好的魚頭放進去，進行油煎。

　　6、煎至魚頭變色，加入適量清水，蓋上鍋蓋煮開.

　　7、將豆腐切成小塊，連同蔥段一起放入鍋裡煮4-5分鐘，直至豆腐熟透。

　　8、根據自己的口味加入食鹽、雞精，魚頭豆腐湯就搞定了。