清燉牛肉的做法大全

　　牛肉是補氣血的佳品，可治療由氣血虛弱引起的脾胃虛弱都，健脾養胃，對面黃肌瘦以及虛胖的人群都有好處。下面小編跟你分享一下。

　　清燉牛肉的好吃做法1、

　　材料

　　料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，牛肉1000克，大蔥3根，生薑1塊，大料適量，桂皮適量

　　做法

　　1.牛肉洗淨，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出後用冷水洗淨;

　　2.蔥、姜洗淨後拍鬆，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋，大火煮開後改小火燉1小時，至牛肉鬆軟即可。

　　清燉牛肉的好吃做法2、

　　材料

　　牛腩500克，大料，大蔥，姜，蒜，調料：料酒，生抽，鹽

　　做法

　　1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫

　　2、蔥切段、薑切片

　　3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料

　　4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸後，轉小火燉1個小時

　　5、燉至湯汁剩下一點就可以了

　　小訣竅

　　1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫

　　2、燉牛肉的水要一次加夠，中途儘量不要再加水，如果確實需要加水，也要加開水

　　3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽

　　清燉牛肉的好吃做法3、

　　材料

　　牛小排1斤，青木瓜1顆，牛高湯3500公克，老薑片60公克，紅棗12顆，白胡椒粒8粒，鹽少許

　　做法

　　1.青木瓜去皮去子洗淨切成塊狀;牛小排汆燙後切塊備用。取一湯鍋倒入過濾出的牛高湯於鍋內。

　　2.放入老薑片於作法1中，將湯汁***後再轉中火續煮約30分鐘。

　　3.再放入白胡椒粒。

　　4.放入紅棗。

　　5.放入青木瓜塊。

　　6.待作法5的湯汁***後，再放入牛小排，並以大火***後再轉小火續煮30∼40分鐘後加鹽調味。

　　7.再撈除浮油即可。

　　清燉牛肉的好吃做法4、

　　材料

　　兩人份的材料：

　　牛肉100克，茨實10克，金絲紅棗4顆，姜1小塊，清水400毫升

　　做法

　　1、牛肉燉前要先用清水浸泡半小時，這樣可以把大部分的血水浸泡出來。

　　2、處理好的材料放入燉盅裡，隔水燉上兩個小時。下鹽調味，喝湯吃肉便可。