如何烹飪雞肉好吃

　　雞肉是十分常見、十分受歡迎的食材，那麼大家知道雞肉怎麼做好吃呢?今天，小編就為大家介紹一下雞肉的好吃做法，希望大家喜歡!

　　麻辣雞肉串的做法

　　材料

　　雞胸肉2塊，辣椒粉2小匙，花椒油0.5大匙，鹽0.5小匙，糖0.25小匙，澱粉1小匙，料酒1-2小匙，燈籠椒2個，芝麻適量，植物油適量

　　做法

　　1.雞胸肉切丁，加入辣椒粉，芝麻油，鹽，糖，料酒，澱粉拌均，蒙保鮮膜，放冰箱冷藏醃1個小時以上;***沒有花椒油，可以放適量花椒粉，再放1大勺植物油***

　　2.燈籠椒切塊，用竹籤將醃好的雞肉和切好的辣椒塊間隔串起來，刷一層植物油;

　　3.如果有大小合適的烤盤，可以在烤盤裡墊上錫紙，把雞肉串架在烤盤上也可以直接放烤網上，下層放一個墊好錫紙的烤盤;***墊錫紙是為了避免汁水和油直接滴到烤盤上，非常不好洗***

　　4.烤箱預熱190度，烤箱中上層，8分鐘，翻面，再8分鐘;***烤制時間可根據雞肉丁大小自行調節***

　　5.出爐，裝盤，撒上芝麻即可。

　　雞肉西葫蘆意粉的做法

　　材料

　　西葫蘆， 雞肉， 蒜頭， 奶油， 牛油， 芝士， 歐芹

　　做法

　　1、把西葫蘆用刨刀工具削成意粉的形狀;

　　2 、 牛油熱鍋， 放雞胸肉***條狀***， 撒鹽和黑色胡椒粉， 3個蒜的蒜片， 大半杯的奶油， 半杯的芝士， 歐芹一些， 然後混合煮熟， 放 1 下去， 混合好。

　　香菇玉米雞肉粥的做法

　　材料

　　糙米 一碗,玉米罐頭 半罐,香菇 5朵,雞胸肉 3條,胡椒粉 少許,醬油 少許,鮮味炒手 少許

　　做法

　　1、將糙米加入三碗水放入鍋中煮開，雞胸肉切小丁用醬油r及胡椒粉稍加醃制;

　　2、糙米粥煮開後加入香菇水、香菇、玉米及玉米罐頭的水繼續煮至糙米軟爛;

　　3、加入醃好的雞胸肉，煮至雞胸肉熟透，加入少許鮮味炒手及胡椒粉調味即可。

　　雞肉的挑選方法

　　一、市場生雞肉怎麼選?

　　首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白裡透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。

　　注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。

　　二、超市熟食燒雞怎麼選?

　　如果是燒雞類的熟食，怎麼選呢?這就要看雞的眼睛了。一般來說，如果雞的眼睛是半睜半閉的狀態，那麼基本可以判斷，這不是病雞。因為，如果是病死的雞，在死的時候眼睛已經完全閉上。

　　還有，肉皮裡面的雞肉如果呈現出白色，基本上也可判斷出，這是健康雞做的燒雞，因為如果是病瘟雞的話，死的時候是沒有放血的，那種雞做出來的燒雞，肉色也是會變紅的。