烹飪鰻魚的方法有哪些

　　鰻魚含有大量的鈣質，對於預防骨質 疏鬆症也有一定的效果，今天，小編為大家整理了好吃的鰻魚做法，希望大家喜歡!

　　烤鰻魚的做法

　　材料

　　鰻魚1條，鹽適量，燒烤汁適量，蜜糖適量，生抽適量，老抽適量

　　做法

　　1.將鰻魚去骨，這步驟比較難，主要是鰻魚比較滑，刀又不夠鋒利，下次買把柳葉刀回來，哈哈。

　　2.將鰻魚切成兩釐米一段入鍋蒸熟。

　　3.放入烤盤上然後抹上醬汁。

　　4.入烤箱200度烤15分鐘，期間塗抹醬汁兩次。

　　5.味道還行，沒想象的好，估計漏了點什麼，哈哈，下次改進。

　　淮山百合燉鰻魚的做法

　　材料

　　主料：鰻魚750克淮山50克，百合50克，枸杞5克精鹽，料酒，白糖，米醋，醬油，花椒粒，食用油，薑片，蔥段，高湯，水澱粉

　　做法

　　1、鰻魚宰殺後洗淨斜切成塊，用精鹽、料酒、蔥姜醃製10分鐘，淮山提前用水泡軟，將百合、枸杞分別洗淨用水泡發好;

　　2、坐鍋點火倒入油，放點花椒過油撈出，放入醃好的鰻魚，加少許料酒翻炒片刻，再加適量高湯，放入淮山，然後依次放入醬油、雞精、鹽、白糖，用大火燒開後轉小火燉15-20分鐘;

　　3、燉好後放入百合、枸杞，用大火燒兩分鐘，待百合、枸杞熟後倒入少許水澱粉、醋即可使用。

　　沙茶炒鰻魚的做法

　　材料

　　白鰻600公克，九層塔100公克，蔥段20公克，薑末5公克，紅辣椒10公克，鹽1/2茶匙，沙茶醬2茶匙，柴魚醬油1大匙，酒1大匙，麻油1大匙，太白粉5公克，油300公克

　　做法

　　1.鰻魚切成寬約1公分的長條，加入太白粉、鹽拌勻。

　　2.炒鍋入油加熱至165~180℃，放入鰻魚過油，撈起瀝乾油，倒去鍋油。

　　3.原鍋放入蔥、姜、紅辣椒爆香，續入沙茶醬、鰻魚、九層塔拌炒至熟，起鍋前，淋上麻油即可。

　　錫紙烤鰻魚的做法

　　材料

　　鰻魚一條1條，洋蔥1個，口蘑適量，生抽適量，蔥適量，蒜適量，姜適量，黑椒粉適量，橄欖油適量，鹽適量

　　做法

　　1.將魚洗淨，配料洗淨切好。

　　2.在烤盤上墊上錫紙，將魚和配料裝好攪拌均勻。

　　3.封好錫紙，裝入烤盤入烤箱，200度烤30分鐘。我把它入烤箱後開始煮飯炒菜，剛好做一頓飯的功夫，節省時間。

　　4.拆開錫紙裝盤就可以了。

　　5.看看如何，味道還真不錯。

　　吃鰻魚的好處

　　1、預防夜盲症

　　鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是預防夜盲症的優良食品。

　　2、補腎強腎

　　鰻魚具有良好的補腎強腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

　　3、預防骨質疏鬆

　　鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

　　4、補虛養血

　　鰻魚具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

　　5、美容延緩衰老

　　鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。