好吃的胡蘿蔔羊肉湯怎麼做

　　胡蘿蔔早中國南北方都有栽培，產量也很高。在歐美各國，胡蘿蔔被視為營養豐富的上等蔬菜，是西餐中不可缺少的佳餚。好吃的胡蘿蔔羊肉湯應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你家常胡蘿蔔羊肉湯的做法。

　　胡蘿蔔羊肉湯的製作食材

　　胡蘿蔔羊肉湯的做法步驟

　　1.羊肉洗淨，焯水。

　　2.蔥姜洗淨切好。

　　3.鍋裡放油燒熱。

　　4.放入蔥姜爆香，下羊肉翻炒。

　　5.變色後放醋和料酒翻炒。

　　6.放入老抽和生抽繼續翻炒。

　　7.加開水漫過羊肉。

　　8.放入幹辣椒。

　　9.橙皮洗淨。

　　10.切絲。

　　11.放進鍋裡。加蓋煮1個小時。

　　12.胡蘿蔔洗淨。

　　13.切斜段。

　　14.放進鍋裡拌勻。

　　15.加蓋繼續煮30分鐘。

　　16.放鹽收汁出鍋。

　　17.盛盤上桌撒上香菜。

　　胡蘿蔔的營養成分

　　每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A***胡蘿蔔素***1.35～17.25毫克，維生素B1 0.02～0.04毫克，維生素B2 0.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。

　　各類品種中尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之間。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。

　　美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。

　　中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便祕、夜盲症***維生素A的作用***、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。胡蘿蔔富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激面板的新陳代謝，增進血液迴圈，從而使面板細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。

　　同時，胡蘿蔔也適宜於面板乾燥、粗糙，或患毛髮苔蘚、黑頭粉刺、角化型溼疹者食用。胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素和很多微元素讓人的免疫系統增強。胡蘿蔔素也可以讓人體細胞顯得更加年輕，讓我們的身體呈現出一個較為年輕的機體。

　　胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，胡蘿蔔則能降低肺癌患病率。