怎麼用烤箱做蔓越莓蛋糕卷

　　除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助於抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。好吃的蔓越莓蛋糕卷應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦蔓越莓蛋糕卷的烤箱做法。

　　蔓越莓蛋糕卷的製作食材

　　蔓越莓蛋糕卷的做法步驟

　　1.將蛋黃和蛋清分別打在乾淨無水無油的盆裡，蛋黃加進輔料裡的10克糖，攪打均勻

　　2.再加玉米油，攪拌均勻

　　3.再加水，也拌均勻

　　4.篩進麵粉

　　5.攪均勻，無顆粒狀

　　6.蛋清分三次加入細砂糖打到偏乾性發泡

　　7.蛋白分三次加進蛋黃糊裡

　　8.上下切拌均勻

　　9.蛋糕糊倒進鋪了油紙的烤盤上。撒一些蔓越莓幹，我怕蔓越梅會焦，撒了之後又用牙籤將蔓越莓幹按進麵糊裡，下次可以直接倒進蛋糕糊裡拌勻，再倒進烤盤裡

　　10.放進預熱好170度的烤箱內中層，烤20分鐘，倒扣晾涼

　　11.藉助擀麵棍卷緊，放進冰箱冷藏定型

　　12.切塊即可享用

　　蔓越莓的介紹

　　蔓越莓又稱蔓越橘、小紅莓，是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬***又名毛蒿豆亞屬***的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色，總狀花序。紅色漿果可做水果食用。目前在北美的一些地區被大量種植。

　　簡介

　　蔓越莓***Cranberry***、藍莓和康科特葡萄是美國特產的三種水果。

　　形態特徵

　　蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。

　　產地分佈

　　生長在寒冷的北美溼地，全球產區不到4萬英畝，僅限於美國北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、俄勒岡、華盛頓等五州，加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省，以及南美的智利。

　　同藍莓一樣在我國的大興安嶺地區也常見，是特產之一，稱之為牙格達又稱北國紅豆，為野生植物。

　　智利的蔓越莓幹口味純正，品質穩定，是國內蔓越莓的主要來源。

　　生長條件

　　蔓越莓只適合栽種在高酸性沙土中，須經過3-5年栽培，才能長成鮮紅的果實。

　　食用歷史

　　蔓越莓的名稱來源於它的原稱“鶴莓”，因為蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴。

　　在殖民地時代，野生蔓越莓就已經是“新大陸”最早出口到英國的產品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓，預防缺乏維生素C所引發的壞血病。1677年新英格蘭殖民地政府進貢了3樣北美洲著名的土產給當時英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶蔓越莓。但經過長久的航行後，鱈魚和玉米都腐壞了，只有蔓越莓以新鮮原貌展現在英王面前，蔓越莓因此聲名大噪。

　　如今，蔓越莓已經成為美國家庭不可或缺的佐餐佳品及日常飲食夥伴。蔓越莓果汁飲料，更是美國人冰箱必備的飲料。美國人每年要消費掉4億磅蔓越莓，其中70%由奧鮮倍公司生產。

　　蔓越莓含有特殊化合物-濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。