杜絕垃圾食品手抄報

　　家家關注食品問題，人人阻截問題食品。關注食品安全，從我做起，小編為大家彙總了一些 ，大家可作為參考，希望大家能夠獲得幫助：

　　今年世界衛生日的主題是“食品安全”。世界衛生組織指出，不安全的食品與全球每年約200萬人的死亡有關，而含有有害細菌、病毒、寄生蟲或化學物質的食品可導致從腹瀉到癌症等200多種疾病。重慶市腫瘤醫院專家提醒廣大市民：預防癌症從健康飲食做起，應學會規避食品安全風險。

　　圖片：

　　圖片一

　　圖片二

　　內容1：學會規避食品安全風險

　　重慶市腫瘤醫院中醫科主治醫師蔣參介紹說，雖然癌症由多種原因引起，但研究表明，大約1/3的癌症與飲食、營養有關，受飲食因素影響較大的是消化道腫瘤包括食管癌、胃癌、肝癌和結直腸癌等。

　　蔣參表示，經常攝入三類食物很可能會增加患癌風險：一是發黴的食物，氣候潮溼、悶熱、貯藏設施差等原因很容易導致穀類、豆類發生黴變，產生黃麴黴毒素。黃麴黴毒素是一種比較公認的，最強的肝癌致癌物。

　　二是加工肉製品，是指經過鹽醃、煙燻、晒、烤或新增化學防腐劑等方式製成的肉製品，例如火腿、燻肉，香腸、熱狗等。在加工過程中常常新增硝酸鹽和亞硝酸鹽，這兩種化合物可在醃製過程中形成N-亞硝基化合物，這是已知的人類致癌物。

　　三是煎炸燻烤食品，不少人早晨喜歡吃油炸的油條、油糕、油餅，這類麵粉做的食物在超過200攝氏度高溫油炸後，蛋白質、脂肪就會轉變成苯並芘;在燒焦、烤焦的狀態下，苯並芘含量更高。而苯並芘是一級致癌物，比二噁英、尼古丁的致癌風險更大。同時部分食品如煎炸土豆產品、烘焙穀物產品和咖啡在高溫烹煮***通常在120°C以上***某些食品過程中由自然成分形成的可導致癌症的丙烯醯胺。

　　內容2：肉類食物要注意

　　如何規避日常生活中食品引起的不安全因素?蔣參建議，在食物儲存時，蔬菜儘量購買新鮮蔬菜，冷藏時間不超過5天，室溫不超過3天，否則容易引起亞硝酸鹽超標。“儘量不用塑料飯盒或不鏽鋼容器儲存含油或酸鹼性的食物;普通塑料飯盒不可以放進微波爐或烤箱，因為高溫下塑料中的有害成分容易造成食品汙染。”

　　此外，在烹調時，蔬菜在烹飪前可以先用流水沖洗2遍，然後可以用弱鹼水、洗滌劑浸泡3分鐘，再清洗2遍;也可以在調味、炒、煮等操作前，把食材先焯燙一下，這樣可以去掉大部分超標的農藥。而水果可以削去表皮，減少表面殘留的大部分保鮮劑和大氣汙染物。

　　蔣參提醒，在日常生活中，每日紅肉的攝取量應低於80克，加工的肉製品則應儘量避免;少吃醃製食物，減少烹呼叫鹽;避免發黴的穀物和豆類;男性飲酒每日不超過兩份，每份大約含10～15克酒精;避免攝入高脂肪、高膽固醇的食物，避免含糖飲料，控制體重。蔣參說，不要吃燒焦的食物，少吃在明火上直接燒烤的肉和魚，可改用可控制溫度的烤箱進行焙烤;用較低的溫度烹調肉和魚，油炸食物時油溫應低於160℃;油炸澱粉類食物應避免食物顏色發黃。