豬手的好吃做飯方法

　　豬手是十分常見的食材，大家喜歡吃豬手嗎?大家知道豬手有哪些好吃做法嗎?小編馬上就告訴大家好吃的豬手怎麼做!

　　花生碎煲豬手的做法

　　材料

　　新鮮豬手500克，花生米100克，姜3片

　　做法

　　1.燎去豬手上的毛根，刮洗乾淨，用老式刮鬍刀剔毛根也比較好用，呵呵。然後把乾淨的豬手剁成大核桃塊，冷水下鍋燒開，烹入料酒。湯開了後撇去浮沫，焯三五分鐘撈出用清水沖涼並洗淨。

　　2.花生米用刀拍碎並與沖洗乾淨的豬手、薑片一起放到湯煲中，大火燒開去淨浮沫轉入小火。

　　3.小火煲1.5到2小時至豬手軟糯，湯汁乳白之後放少許鹽和雞粉調味。撒一點香蔥碎就可以出鍋了，保證香味撲鼻、誘人食慾，而且很管用的!

　　沙姜豬手的做法

　　材料

　　沙姜，豬手，酒，鹽

　　做法

　　1、買豬手的時候叫老闆幫忙斬件， 放鍋裡飛一下水撈起來洗淨備用。

　　2、沙姜拍碎備用。

　　3、起油鑊放沙姜、豬手一起爆香，濺酒後加水燜焾。

　　4、最後放鹽調味便可。

　　香糟豬手的做法

　　材料

　　豬手，姜，糟滷。

　　做法

　　1. 豬手洗乾淨，飛一遍水，***再仔細拔一次毛***

　　2. 加兩片姜，暴力燉到酥

　　3. 衝乾淨血沫，乾淨的玻璃容器裡灌一瓶糟滷

　　4. 丟冰箱一天

　　5. 吃的時候用乾淨的筷子夾出來

　　豬的其他做法——薑絲大腸

　　材料

　　豬大腸200公克，薑絲150公克，白豆醬30公克，紅辣椒少許，酸甜糖醋汁1/2杯，醋精1小匙，糖1小匙

　　做法

　　1.將豬大腸洗淨，並瀝乾水份後，將大腸上的雜油去除掉。

　　2.用筷子穿入作法1的豬大腸中，將豬大腸翻面。

　　3.再將鹽巴灑入作法2中，先搓揉豬大腸一會;再加入麵粉，繼續搓揉豬大腸後，以冷水洗淨。

　　4.加入白醋，再搓揉清洗豬大腸後，用水洗淨，備用。

　　5.取一鍋水，於鍋中加一點沙拉油，待水沸騰後再把作法4的豬大腸放入鍋中汆燙至熟後，撈出後切小段，備用。

　　6.起一鍋，加入少許油燒熱後，放入白豆醬炒香後，再放入作法5的豬大腸與薑絲及酸甜糖醋汁拌入味。

　　7.再放入醋精與糖一起拌均勻後，即盛盤完成。

　　豬的其他做法——黑木耳炒豬肝

　　材料

　　主料：豬肝250克

　　輔料：木耳***幹***25克，調料：大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆澱粉5克，植物油50克

　　做法

　　1.將木耳用冷水泡發，揀雜後撕朵，分開，清洗乾淨;

　　2.豬肝洗淨後切成薄片;

　　3.蔥切末姜切絲;澱粉加水調成水澱粉;

　　4.把豬肝片用溼澱粉抓芡均勻;

　　5.豬肝在熱水中焯一下，控淨水分;

　　5.鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下;

　　6.加料酒、蔥末、薑絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺裡;

　　7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳;

　　8.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋;

　　9.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。