好吃的豬肝怎麼做

　　想必不少朋友都十分喜歡吃豬肝，大家覺得豬肝怎麼烹飪好吃?今天，小編就為大家介紹一下豬肝的好吃做法，希望大家喜歡!

　　豬肝豌豆苗湯的做法

　　材料

　　主料：豬肝50克，豌豆苗25克

　　調料：胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克

　　做法

　　1、將豬肝切成薄片，用涼水浸泡後再洗一遍。

　　2、湯加醬油、肝片，煮開後撇去浮沫加點胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。

　　口蘑豬肝排骨湯的做法

　　材料

　　口蘑300克，瘦肉適量，豬肝適量，鹽適量，姜適量

　　做法

　　1.將肉和豬肝切片，用鹽和油稍醃一下。

　　2.口蘑切片。

　　3.燒開水，先下肉，姜，待水再開後加***蘑，在煮五分鐘下鹽調味就好了。

　　黑椒豬肝的做法

　　材料

　　豬肝，胡蘿蔔，大蔥，春筍，豆腐乾，薑片，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，生粉，黑胡椒醬

　　做法

　　1.所有食材清洗乾淨，豬肝切成薄片後***也可請店家代為切片，儘量片的薄一些***，放入水中加幾滴白醋泡15分鐘後，用流動水反覆清洗至沒有血沫***這個步驟可以讓豬肝的毒素完全滲出，安心食用***調入生粉，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉醃製10分鐘

　　2.其它材料切片，鍋中放油燒熱

　　3.鍋中油燒熱後，放入醃好的豬肝滑炒至顏色一變即關火燙熟撈出

　　4.鍋中留底油燒熱，爆香蒜片及胡蘿蔔片，依次放入春筍片，豆腐乾及大蔥絲，調入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油，料酒少許翻炒，最後放入豬肝，調入1大勺黑胡椒醬拌勻即可

　　菠菜豬肝湯的做法

　　材料

　　菠菜，豬肝，生薑，油，鹽，清水，白醋

　　做法

　　1.豬肝切薄片，放進大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋

　　2.浸泡15分鐘後用流動水沖洗至沒有血沫為止

　　3.菠菜清洗乾淨，切成兩段;生薑刮皮後切成薑絲

　　4.燒一鍋開水，放進菠菜灼水

　　5.撈出菠菜，放進涼水中浸泡

　　6.重新燒開一鍋水，水開後，放進菠菜、豬肝、薑絲，淋少許油

　　7.豬肝熟透後放鹽調味即可

　　豬肝的營養價值

　　1、適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用;適宜癌症患者及放療、化療後食用;適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用;

　　2、患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。

　　豬肝的營養價值對治療貧血效果很好，如果能配菠菜就最好了;

　　3、豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

　　4、經常食用豬肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;